Горячие блюда
-
Смэш-бургер с чили и релишем из кактуса1100₽Булочки бриошь смазываем соусом айоли. Две котлеты из говядины зажариваем с двух сторон под прессом в хоспере и на каждую из них кладем сыр чеддер. Сверху котлет добавляем релиш из кактуса (нарезанный кубиком маринованный кактус, зерновая горчица, ол
-
Стейк мачете с копченым бататом2100₽Стейк мачете, приготовленный в хоспере. Подаем с кремом из копченого батата, сегментами печеного батата и дополняем соусом демиглас
-
Стейк стриплойн с перечным соусом2900₽В сливочной эмульсии припускаем свежий шпинат, сладкие томаты и оливки. На подушку из шпината выкладываем стейк, поливаем его перечным соусом, оливковым маслом, посыпаем луком шнит и хлопьями соли.
-
Цветная капуста с трюфелем и сыром качотта750₽Цветная капуста, запеченная в хоспере до румяной корочки, которую мы дополняем двумя соусами: соус на основе сливок с сыром качотта и демигляс с трюфелем, перед отдачей добавляем свежий черный трюфель
Дополнительно
-
Картофель стоун с сыром манчего490₽Картофель стоун обжариваем до золотистой корочки в хоспере и натираем испанский сыр манчего
-
Маринованные цукини150₽Маринованные цукини в минеральной воде с добавлением соли и сахара
-
Маринованный красный лук150₽Маринованный красный лук в красном винном уксусе с добавлением соли и сахара
-
Пико из томатов150₽Мелко рубленные и сочные томаты с заправкой из ароматной кинзы и оливкового масла
-
Соус Дзадзики150₽Соус на основе греческого йогурта с добавлением ароматной кинзы, пикантного чили, пряного чеснока, кориандра и меда
-
Томатный соус Сальса150₽Соус на основе болгарского перца и томатов в собственном соку c добавлением кимчи и красного лука
Закуски
-
Батат фри с трюфельным айоли550₽Сладковатый батат, нарезанный брусочками и обжаренный до золотистой хрустящей корочки, подается с трюфельным айоли, чей землистый аромат оттеняет природную сладость корнеплода
-
Битые оливки500₽Итальянские оливки тондо в маринаде из рассола, чеснока, чили-перца, имбиря, соуса терияки и соевого соуса.
-
Гуакамоле с начос890₽Мятое авокадо с пряным чесноком, чили, лаймом и кубиками свежего томата. Украшается свежей кинзой и подается с хрустящими кукурузными чипсами начос
-
Салат из свежих овощей с опаленным сыром890₽Огурцы, томаты, перец, красный лук, заправляем соусом чимичурри и выкладываем сверху опалённый сыр фета
-
Салат с цыпленком и кукурузой890₽Салат со щавелем, роменом, шпинатом и фенхелем. Добавляем кукурузу на огне, слайсы маринованного цукини и цыплёнка, обжаренного в хоспере. Заправка — ансамбль из различных масел, от масла розмарина до масла из лайма. А также апельсин, лайм, насыщенны
-
Хамон иберико3100₽Jamon iberico de cebo de campo - выдержанный свиной сыровяленый окорок. Вызревание варьируется от 24 до 36 месяцев
-
Чоризо 2 отзыва750₽Пикантная свиная колбаса родом из Испании
Тако и кесадильи
-
Кесадилья чили кон карне650₽Внутрь пшеничной лепешки выкладываем фарш чили кон карне, который мы слегка обжариваем, добавляем к нему пико из томатов и два вида сыра: моцареллу и чеддер. Подаем с соусом дзадзики и маринованной капустой
-
Креветка с гуакамоле и томатной сальсой690₽В кукурузную лепешку выкладываем гуакамоле, креветки, обжаренные с кинзой и оливковым маслом, соус зеленый майо, томатный пико и кинзу
-
Рваная говядина с пико-де-гайо690₽Говядина тушится в течении 12 часов с добавлением овощей из которых после делают соус. Разорванную на волокна говядину выкладываем на лепешку, добавляем томатную пику, красный лук и украшаем крупно нарезанной кинзой.
Холодные напитки
-
Coca-Cola500₽Напиток газированный безалкогольный
