Горячие блюда
-
Бифштекс с грибами, мусс из вяленой говядины, маринованные огурцы1250₽Сочный бифштекс со сморчками и маринованными огурцами
-
Говяжье ребро, перечный соус2590₽Томлёное говяжье ребро с глазурью, мясо очень мягкое, легко отделяется от кости. Подаётся с перечным соусом (жгучим) и гратеном из батата (сладкого картофеля). Йогурт добавляет свежесть
-
Говяжья щека, птитим, демиглас из фиников1480₽Говяжья щека подается с птитимом, демигласом из фиников и фисташкой
-
Гребешок на гриле, пюре из сельдерея, маринованный персик980₽Крупный гребешок, обжаренный на гриле до золотистой корочки, подаётся на пюре из корня сельдерея. Маринованный персик добавляет сладость и кислинку. Яблочный демиглас и фисташки завершают вкус
-
Кальмар 11 отзывов , печеный баклажан, соус харисса со жженым чили1070₽Сочный кальмар в сочетании с печеным баклажаном, дополненный хариссой из жженого чили, создают ароматное блюдо
-
Лангустины на гриле, цукини 4 отзыва , сливочный биск1400₽Представляем лангустины на гриле с цукини и сливочным биском — морское блюдо в европейском стиле. Лангустины обжариваем на гриле до карамельной корочки, а цукини подаём в качестве гарнира. Сливочный биск на основе панцирей и оливки завершают композиц
-
Орзо с морепродуктами1460₽Домашнее орзо, обжаренное на сливочном масле с добавлением гребешка, креветок и кальмара лолиго, украшается свежей зеленью
-
Паста с крабом, томаты, сливочный биск2300₽Паста с крабом, томатами и сливочным биском — итальянская классика с морским профилем. Пасту соединяем с крабом в соусе биск на курином бульоне. Каперсы, оливки и пармезан с фетой завершают блюдо
-
Паста с креветками, анчоусами и зеленью1340₽Паста румм (короткая) с креветками в соусе на основе куриного бульона с добавлением анчоусового масла. Анчоусы придают солоноватость и глубину. Сверху раскрошена фета, пармезан и хрустящие чипсы из цукини
-
Паста с томленым мясом и муссом из вяленой говядины1350₽Паста с томлёным мясом и сморчками — итальянская классика в премиальном исполнении. Говядину томим длительное время с соусом демиглас и куриным бульоном. Сморчки и пармезан завершают насыщенное блюдо
-
Рибай, томатно-медовый соус4900₽Стейк рибай с сочной мраморной структурой, обжаренный до нужной степени прожарки. Подаётся с томатно-медовым соусом, который имеет баланс сладости и кислинки. Горчица добавляет пикантность
-
Сибас 7 отзывов , микс трав, соус из каперсов1500₽Половинка сибаса, обжаренная на гриле, подается с маринованным фенхелем, томатным соусом и томатами черри без кожуры
-
Топ-блейд, картофельное пюре, чимичурри1670₽Говяжий топ-блейд с нежным картофельным пюре. Полит соусом чимичурри из трав, чеснока и уксуса, который добавляет свежесть и кислинку. Каперсы и оливки усиливают пикантность
-
Утиная грудка 3 отзыва , нут 3 отзыва , маринованный персик1240₽Утиная грудка с тонкацу гармонично сочетается с нутом и хурмой
-
Форель, шпинат, вяленые томаты1720₽Стейк из форели с хрустящей кожицей, подаётся на подушке из шпината с вялеными томатами. Соус берблан на основе бульона добавляет нежность. Чимичурри придаёт свежесть и кислинку
-
Цыпленок на гриле, греческий йогурт, шпинат1320₽Цыпленок на гриле с греческим йогуртом и шпинатом
Горячие закуски
-
Глазированный картофель с трюфелем560₽Молодой картофель, глазированный в трюфельном креме с лимонным соком. Картофель мягкий внутри, с глянцевой корочкой. Трюфель придаёт выраженный аромат и пикантность
-
Крокеты с креветками, сливочный биск1150₽Хрустящие крокеты с начинкой из креветок, обжаренные до золотистой корочки. Подаются со сливочным соусом биск, который имеет насыщенный вкус морепродуктов. Лук-сибулет добавляет свежесть
-
Печеная морковь, крем из мацони, семечки500₽Морковь, запечённая до мягкости и сладости, подаётся с нежным кремом из мацони (кисломолочного продукта). Тыквенные семечки добавляют хруст и ореховые ноты
-
Печеный баклажан с рагу из козленка, копченый йогурт690₽Запеченный баклажан, начиненный фаршем из козленка, подается с мисо-соусом и йогуртом
-
Цветная капуста 2 отзыва , кокосовый соус, мёд610₽Соцветия цветной капусты, запечённые до мягкости, подаются с кокосовым соусом карри. Соус имеет пряный, слегка острый вкус с кокосовой сладостью. Трюфельно-медовая заправка и фисташки добавляют хруст и аромат
Десерты
-
Арбуз450₽Сочный, сладкий арбуз
-
Белый жемчуг500₽Конфеты в глазури из белого шоколада с фисташковым пралине и ликёром
-
Клубника650₽Сладкая клубника
-
Малиновая меренга, крем из фисташек750₽Воздушная меренга с малиной и фисташковым кремом
-
Фисташковый торт820₽Нежный бисквитный фисташковый торт
-
Черешня750₽Сладкая черешня
-
Шоколадные оливки510₽Шоколадные конфеты в форме оливок в сочетании с пюре из юдзу и миндаля
Дипы
-
Греческий йогурт, базилик, огурцы450₽Легкая свежая намазка из йогурта и огурцов
-
Лабне, трюфельный мед450₽Нежный кисломолочный сыр лабне, политый трюфельным мёдом. Мёд добавляет сладость и трюфельный аромат, лабне имеет лёгкую кислинку
-
Печёный перец, фета500₽Запечённые сладкие перцы, очищенные от кожицы, подаются с кусочками солёной феты. Перец мягкий, сладкий, фета добавляет солоноватость. Полито оливковым маслом.
-
Хумус из нута фри550₽Легкая греческая намазка из нута
Завтрак
-
Авокадо тост, томаты, мацони830₽Тартин обжаривается на гриле, сверху выкладывается гуакамоле, крем из мацони, томаты узбекские, яйцо пашот, каперсы фри, фисташка, земля из маслин, карамелизированный грецкий орех, соль
-
Белковый омлет, фисташка550₽Закрытый омлет. Украшается фисташкой, каперсами, чипсами
-
Булка с корицей, медовый крем, какао600₽Булка с корицей, пропитанная медовым сиропом и тростниковым сахаром, гармонично сочетается с воздушным медовым ганашом
-
Голубика500₽Полезные ягоды с приятным вкусом
-
Домашний греческий йогурт, гранола, ягоды860₽Творог взбивается с сыром креметте и с сахарной пудрой. Украшается гранолой, сезонными ягодами (малина, голубика, клубника), добавляется финиковый сироп
-
Драник из цукини, пашот, фета850₽Оладьи с хрустящей корочкой на основе цукини. Подается с яйцом пашот, соусом лабне, фетой, маслом на основе базилика заатар
-
Зеленый салат, яблоко, авокадо860₽Микс салата с добавлением цукини, авокадо, яблок. Поливается соусом на основе зелени, ореха кешью, мирина, фреша лимона, масла растительного, меда
-
Клубника350₽Сочная клубника с приятным ароматом и насыщенным вкусом
-
Краб 2 отзыва850₽Нежный вкус крабового мяса
-
Лангустины650₽Нежные лангустины
-
Лепешка 27 отзывов , скрембл, шпинат и мусс из турецкого сыра сюзьма900₽Нежный скрембл, свежий шпинат и ароматный мусс из сыра сюзьма с нежной лепешкой создают лёгкое и сытное блюдо
-
Малина860₽Спелая малина обладает насыщенным вкусом и ароматом
-
Мортаделла500₽Классическая варёная колбаса Мортаделла
-
Открытый гирос с мортаделлой, омлет 1 отзыв , маринованные оливки900₽Полузакрытая лепешка с добавлением скрембла, сырного фарша, салата и соуса из сока лимона, майонеза, горчицы и меда. Посыпается сибулетом и оливками
-
Пашот250₽Яйцо пашот с мягким и жидким желтком
-
Половина авокадо400₽Половина спелого авокадо
-
Рисовая каша, ягоды, гранола850₽Каша из риса, приготовленная на основе воды или молока. Украшается гранолой и муссом из сливочного масла (сливки, молоко, сахар, мисо-паста, желток пастеризованный). Гранола — это смесь орехов: миндаль, грецкий орех, фундук, кешью, семян подсолнуха и
-
Скрембл400₽Нежный скрембл представляет собой легкое и питательное блюдо
-
Сырники из топленого творога, ванильный мусс800₽Ароматные сырники из топленого творога подаются с яблочной карамелью и нежным ванильным кремом
-
Творог, пряная черешня, попкорн из киноа850₽Воздушный творог с пряной черешней и хрустящим попкорном из киноа
-
Форель650₽Форель с пряным соусом создает гармонию ярких и нежных вкусов
-
Яйца по-турецки, лабне, томаты820₽Блюдо из яиц пашот, сыр лабне, густой йогурт с добавлением лимонного сока. Выкладывается томатная основа, 2 яйца пашот, украшается кервелем. Подается с тартином на гриле.
Закуски
-
Карпаччо из говядины, луковый айоли840₽Тонко нарезанная сырая говядина, выложенная на тарелку. Подаётся с луковым айоли — густым соусом на основе майонеза с жареным луком. Говядина нежная, айоли добавляет пикантность и сладость карамелизованного лука
-
Опаленный лосось, моцарелла, манго980₽Ломтики лосося с обожжённой поверхностью, нежная моцарелла и сладкие кубики манго. Лосось имеет мягкую текстуру, моцарелла — эластичную, манго добавляет сочность и тропическую сладость
-
Свекла, лабне630₽Запечённая свекла с нежным лабне (кисломолочным сыром) и фисташками. Свекла сладкая, мягкая, лабне — с лёгкой кислинкой. Фисташки добавляют хруст и ореховые ноты
-
Сибас 7 отзывов , сальса из оливок690₽Сибаса готовим с акцентом на его нежную текстуру и деликатный вкус. Дополняем ароматной сальсой из оливок, которая подчёркивает средиземноморский характер блюда и раскрывает его вкусовой баланс
-
Узбекские томаты, лабне, финиковый соус960₽Спелые узбекские томаты с нежным лабне и сладким финиковым соусом. Томаты сочные, сладкие. Финиковый соус добавляет карамельную сладость и густую текстуру
-
Фермерская буррата с клубникой и финиковым сиропом1450₽Летний салат с сезонными ягодами и бурратой
Из печи
-
Лепешка с вяленой говядиной и соусом из белого перца1200₽Хрустящая лепёшка с сырным соусом и тонкими ломтиками вяленой говядины (сесина). Соус из белого перца и суджука добавляет остроту и пикантность. Пармезан и лук-сибулет усиливают вкус
-
Лепешка с сыром, трюфельный мёд640₽Лепешка с начинкой из смеси сыров (пармезан, страчателла), политая трюфельным мёдом. Сырная начинка тянется, мёд добавляет сладость и трюфельный аромат. Фисташки сверху — хруст
-
Лепёшка с сезонными грибами, фета, фисташка730₽Лепешка с ароматными сморчками и фетой
-
Пирог с халуми, ягненком и соусом из фиников1140₽Пирог с начинкой из ягнёнка и сыра халуми, политый сладким финиковым соусом. Халуми имеет плотную, солоноватую текстуру, ягнёнок — мягкую. Соус добавляет карамельную сладость
-
Пирог с ягненком, трюфельный соус730₽Пирог из тонкого теста с начинкой из баранины и грибного дюкселя, запечённый. Подаётся с трюфельным соусом, который имеет насыщенный аромат и сливочную текстуру. Лимонный фреш добавляет свежесть
-
Пита Фисташка250₽Теплый пшеничный хлеб с воздушным кармашком, с легкими травяными нотами розмарина и шалфея
Салаты
-
Греческий салат с фермерской фетой1750₽Классический греческий салат с крупными кусками томатов, огурцов, перца, красного лука, оливок и фермерской феты. Заправлен оливковым маслом с лимонным соком и травами. Сыр солоноватый, овощи сочные и хрустящие, каперсы добавляют пикантность
-
Зеленый салат с яблоком и авокадо940₽Микс свежих салатных листьев с цукини, авокадо, яблоком и виноградом. Заправлен соусом с мирин, лимоном и мёдом. Кешью и чёрный кунжут добавляют хруст и ореховые ноты. Яблоко и виноград дают сладость и свежесть
-
Салат с крабом, авокадо на гриле, томаты2180₽Нежное мясо краба с авокадо, обжаренным на гриле, и томатной сальсой. Авокадо имеет мягкую, кремовую текстуру с дымным ароматом. Сальса добавляет свежесть и кислинку
Супы
-
Бульон из ягненка, томленая лопатка ягненка, овощи с костра900₽Насыщенный бульон на основе ягненка. Подается с овощами гриль и нежной мякотью лопатки ягненка
-
Крем-суп из красной чечевицы, сыр манури, пита с голенью ягненка700₽Крем-суп из чечевицы с сыром манури. Подается с питой, фаршированной голенью ягненка
