Гарниры
-
Картофель конфи, херб айоли790₽Картофель мягкий и нежный, приготовленный в печи. Херб айоли добавляет травяную свежесть и кислинку
-
Картофель фри, трюфельный соус790₽Хрустящий картофель фри с неповторимым ароматом трюфеля. Нежный картофель с трюфельным соусом, сбрызнутый трюфельным маслом, дополняет пикантная острота специй шичими
-
Спаржа на гриле1190₽Закуска испанской кухни из спаржи с соусом ромеско на основе фундука и печеного перца. Спаржу бланшируем до плотной текстуры, подаем с соусом
-
Томаты, ялтинский лук, масло петрушки750₽Томаты сочные, лук сладкий и хрустящий. Масло петрушки добавляет свежесть. Уксус даёт лёгкую кислинку
Горячие блюда
-
Maya плато23900₽Изысканное горячее блюдо для настоящих гурманов! Нежный осьминог, тигровые креветки, гребешок и камчатский краб в гармонии с перуанским соте и соусом ромеско, приправленные розмарином, порадуют вас богатым вкусом и ароматом
-
Восьмичасовой молочный ягненок, картофель, чимичурри 7 отзывов2190₽Восьмичасовой томленый ягненок в сочетании с печеным картофелем, сметаной и соусом чимичурри
-
Лопатка горячего копчения адобо, романо 3 отзыва , лепешка 58 отзывов , лук маринованный6500₽Лопатка ягненка, которую мы готовим методом адобо, в сочетании со свежими томатами, огурцами, листьями романо, томатным джемом, а также лепешками из дровяной печи
-
Ньокки 6 отзывов , биск 2 отзыва , страчателла, креветки 15 отзывов1890₽Томленые картофельные ньокки в сочетании с креветками, нежным сыром страчателла и соусом биск. Дополняем блюдо листьями базилика
-
Ньокки 6 отзывов , биск 2 отзыва , страчателла, осьминог2390₽Томленые картофельные ньокки в сочетании с осьминогом, нежным сыром страчателла и соусом биск. Дополняем блюдо листьями базилика
-
Осьминог 10 отзывов , ромеско, фенхель2590₽Щупальца марокканского осьминога в сочетании с альпийским фенхелем и соусом ромеско
-
Половина утки, грудка сухого вызревания, ножка конфи, припущенная груша2290₽Половинка утки, выдержанная в камере сухого вызревания. Утиное филе обжаривается на гриле с листом мангольда, при подаче дополняется утиным глейзом и сопровождается грушевым чатни
-
Форель, запечённая на берёзовом полене, полента с кукурузой на гриле2190₽Форель нежная и сочная. Полента кремовая, кукуруза сладкая. Соус чемула острый и ароматный
-
Цыпленок, запечённый на углях, лисички, спаржа1950₽Цыпленок сочный и ароматный. Трюфельный соус добавляет пикантность. Лук маринованный даёт кислинку
-
Чизбургер Maya Вагю1890₽Котлета сочная и нежная. Сыр чеддер тягучий, луковый джем сладкий. Соус барбекю даёт кислинку и пикантность
Меню ближайших ресторанов
Десерты
-
Баскский чизкейк Ваниль-бурбон Мадагаскар900₽Чизкейк нежный и кремовый. Ваниль придает насыщенный аромат. Текстура плотная и однородная
-
Клубничный тирамису, белый шоколад1100₽Нежный тирамису с ванильной пропиткой на белом шоколаде, дополненный клубникой и цедрой лайма
-
Кокосовый ганаш, тропические фрукты, лаймовый бисквит1250₽Нежный лаймовый бисквит служит основой десерта. Сверху — бархатистый кокосовый ганаш с лёгким тропическим оттенком. Завершают вкусовую композицию яркие ноты соуса из маракуйи и сальсы из ананаса с манго. Сверху - маска из перуанского шоколада с добав
-
Конфета MAYA Кокос290₽Конфета из темного перуанского шоколада с добавлением кокосового ганаша и кокосовой карамели
-
Конфета MAYA Маракуйя290₽Конфеты с плотной шоколадной оболочкой. Начинка из маракуйи кислая и фруктовая. Вкус балансирует между горьким и сладким
-
Конфета MAYA Солёная карамель290₽Конфета из темного перуанского шоколада с соленой карамелью
-
Тарт с тёмным перуанским шоколадом, чёрная икра1800₽Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим десертом — тарт, где нежная песочная тарталетка гармонирует с насыщенным ганашом из тёмного перуанского шоколада, а чёрная икра добавляет утончённую роскошь, подчёркиваемую блеском сусального золота
-
Угольный шу, мисо, бобы тонка850₽Десерт с хрустящей основой и кремовой начинкой. Мисо добавляет солоноватые ноты, бобы тонка — ореховый аромат
Дровяная печь
-
Бабагануш, лепёшка заатар890₽Обожженный на углях баклажан, фаршированный греческим йогуртом и дополненный кунжутной пастой тахини. Подаем с лепешкой из дровяной печи и специями заатар
-
Лепешка Лисички, бри, кейл1490₽Хрустящая лепешка из дровяной печи с жареными лисичками и сыром бри
-
Лепешка с крабом, рикотта 2 отзыва , томатный джем1890₽Лепешка мягкая, краб нежный и сладковатый. Рикотта кремовая, томатный джем даёт сладость и кислинку
-
Лепешка, инжир, козий сыр, карамелизированный пекан2100₽Хрустящая лепешка с инжиром, дополненная ароматным козьим сыром и карамелизированным пеканом
-
Лепёшка Заатар290₽Лепешка мягкая и ароматная. Специи заатар дают пряный вкус с кислинкой сумаха. Кунжут добавляет хруст
-
Лепёшка из дровяной печи290₽Дрожжевая лепёшка из дровяной печи с ароматным оливковым маслом
-
Лепёшка, ягненок адобо, моле, чанах, тамаринд-винегрет1590₽Лепешка мягкая, ягненок сочный и копченый. Соус моле острый и сладкий, сыры тягучие. Орехи добавляют хруст
-
Трюфельная лепёшка, пекорино, страчателла1390₽Лепешка мягкая, сыры нежные и сливочные. Трюфель добавляет пикантный аромат. Паста усиливает грибные ноты
Завтрак
-
Бифштекс 1 отзыв , сыр бри, томаты, глазунья1400₽На завтрак подаётся сочная говяжья котлета, дополненная нежной глазуньей. Томатная сальса придаёт лёгкую пикантность, а сыр бри и соус голландский добавляют сливочность. Белый хлеб и свежий салат романо гармонично дополняют блюдо
-
Большой пещерный завтрак1200₽Блюдо сочетает нежное мясо, сочные томаты и плотную фасоль. Яйцо и бекон добавляют сочность. Специи придают пикантность
-
Запеченный драник, Кинг-краб 25 отзывов , копченая сметана, яйцо пашот 3 отзыва1890₽Драник хрустящий снаружи и мягкий внутри. Краб нежный, яйцо пашот с жидким желтком. Копченая сметана добавляет пикантность
-
Запеченный драник, слабосоленый лосось, сметана, яйцо пашот 3 отзыва1390₽Драник хрустящий, лосось нежный и солоноватый. Яйцо пашот с кремовым желтком. Сметана и хрен добавляют пикантность
-
Смузи-боул650₽Смузи-боул на основе кокосового молока, греческого йогурта, пюре из черники дополняем бананом, клубникой, голубикой и кешью в карамели
-
Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло750₽Сырники нежные и плотные. Ананасовая сальса добавляет сладость и кислинку. Сметана даёт нежность
-
Томленая овсяная каша, фрукты на гриле, козинак750₽Тёплая овсяная каша, томлённая до нежной консистенции, дополнена хрустящими козинаками и фруктами, придающими лёгкую сладость и аромат
-
Шакшука 4 отзыва , лепешка 58 отзывов , заатар880₽Шакшука, дополненная яйцами пашот, нежной брынзой и специями. Подаем с лепешкой заатар
Закуски
-
Куриные сердца, лисички, сельдерей1450₽Куриные сердца в сочетании с корнем сельдерея и лисичками, дополненные соусом грин годдес на основе японского майонеза и мяты
-
Маринованные оливки790₽Микс оливок, маринованных в цитрусовом соусе
-
Перец рамиро, рикотта 2 отзыва , трюфель 24 отзыва1190₽Перец сочный и сладкий. Рикотта нежная, трюфель добавляет пикантность. Крамбл-бриошь хрустящая
-
Сырная тарелка2490₽Сырная тарелка с ароматным пекорино, пармезаном и нежным бри, дополненная вяленым виноградом и карамелизированным пеканом
-
Тартар из говядины, трюфель 24 отзыва , чипотле1790₽Говядина нежная и сочная. Трюфель и чипотле добавляют пикантность и лёгкую остроту. Семена и хлеб дают хруст
-
Фермерские томаты, базилик, соус тоннато, анчоусы1790₽Ароматные и сочные томаты в соусе на основе тунца и каперсов, дополненные ялтинским луком и базиликом
Напитки
-
Maya French830₽Напиток игристый, с цветочными нотами бузины. Освежающий и лёгкий
-
Paloma830₽Напиток освежающий, с горьковато-кислым вкусом грейпфрута и лайма. Лёгкий и тонизирующий
-
Айс ти Манго-маракуйя700₽Напиток освежающий со сладкими нотами манго и кислинкой маракуйи. Чай придаёт лёгкую терпкость
-
Вода Тассай газированная950₽Питьевая артезианская вода с добавлением природного углекислого газа в стеклянной бутылке
-
Вода Тассай газированная600₽Питьевая артезианская вода с добавлением природного углекислого газа в стеклянной бутылке
-
Вода Тассай негазированная950₽Питьевая артезианская вода без газа в стеклянной бутылке
-
Вода Тассай негазированная600₽Питьевая артезианская вода без газа в стеклянной бутылке
-
Кодорню Зеро Розе5700₽Напиток безалкогольный газированный Кодорню Зеро Розе из винограда сортов шардоне, чарелло
-
Кока-Кола500₽Кока-кола классическая
-
Кока-Кола без сахара500₽Газированный безалкогольный напиток по классической рецептуре без содержания сахара
-
Пиво Дача Нон-Алко700₽Пиво светлое безалкогольное нефильтрованное неосветленное непастеризованное
-
Пиво Эстрелла Дамм 0.0850₽Пиво светлое фильтрованное пастеризованное безалкогольное
-
Тоник Гарденист650₽Премиальный российский тоник
-
Тоник Дж. Гаско900₽Экстра сухой итальянский тоник
-
Фреш апельсин650₽Сок сладкий и сочный, с легкой кислинкой. Свежий и насыщенный
-
Фреш грейпфрут650₽Сок свежий, с яркой кислинкой и горьковатыми нотами. Освежающий и бодрящий
Салаты
-
Зелёный салат, авокадо, овощи, киноа990₽Салат свежий и хрустящий. Киноа и авокадо добавляют плотность. Васаби-дрессинг даёт остроту и пикантность
-
Перуанский салат из манго и папайи, маринованного имбиря и томатов1890₽Фрукты сочные и сладкие. Имбирь и лаймовый соус дают кислинку и остроту. Лук маринованный добавляет пикантность
-
Салат с крабом, апельсином и авокадо1790₽Краб нежный и сладковатый. Апельсин и авокадо сочные. Зелень и анчоус добавляют свежесть и пикантность
-
Стейк 26 отзывов -салат 61 отзыв , спаржа, соус грин годдес1950₽Стейк сочный и нежный. Спаржа хрустящая, соус грин годдес острый и сливочный. Овощи свежие
Супы
-
Копченое ребро, вагю, грибы 7 отзывов1690₽Наваристый суп на основе говядины с опаленными грибами эноки и шиитаке
-
Суп из печёных томатов, форели 29 отзывов , сибаса и копчёных сливок1390₽Суп густой и насыщенный. Рыба нежная, томаты дают кислинку. Копченые сливки добавляют кремовость и дымные ноты
-
Томатное гаспачо, черная смородина, свежие овощи1090₽Освежающее гаспачо, дополненное джемом из смородины и овощами
-
Томатное гаспачо, черная смородина, свежие овощи, краб 25 отзывов1890₽Освежающее гаспачо, дополненное овощами, крабом и джемом из черной смородины
