Special
-
Сибас натурель с маринованным крыжовником и цедрой лимона1370₽Филе свежего сибаса заправляем хересным уксусом с цедрой лимона. Подаем с маринованным крыжовником. Вес: 95 г
-
Тартар из тунца с ревенем в красном вине и земляникой1820₽Тартар из тунца, заправленный дрессингом из белого бальзамического уксуса и оливкового масла. Подаем с ревенем, приготовленным в красном вине, свежей земляникой, луком сибулет и гаспачо.#nbsp; Вес: 140 г
-
Карпаччо из Рибая с лисичками и грибным кремом2120₽Карпаччо из рибая подаем с маринованными лисичками и грибным кремом, заправляем горчичным дрессингом. Вес: 100 г
-
Королевская макрель асадор с зелеными томатами и соленым черным перцем2420₽Королевскую макрель асадор подаем со свежими зелеными томатами и дрессингом на основе огурца, цедры лайма и маринованного зеленого крыжовника.#nbsp; Вес: 120 г
-
Анчоус с печеным луком пореем, соусом из трав и овечыим сыром1230₽Печеный лук подаем с анчоусами, овечьим сыром, соусом из трав и кремом из печеных перцев.#nbsp; Вес: 92 г
-
Фенхель конфи с вялеными зелеными томатами и соусом из оливок1130₽Фенхель конфи подаем с вялеными зееными томатами в дровяной печи и соусом из зеленых оливок.#nbsp; Вес: 175 г
-
Сезонные овощи асадор с заправкой из выдержанного хереса1230₽Сезонные овощи — фасоль, редис, брокколи, цветная капуста, цветы цукини, перцы падрон и зеленый горошек — готовим в дровяной печи и на асадоре, дополняем бальзамической заправкой. Вес: 205 г
-
Морской язык из печи с соте из вонголе и картофельным кремом8700₽Морской язык подаем с соте из вонголе на белом вине и картофельным кремом. Вес: 1000 г
-
Катаплана с вонголе и соусом из белого вина3520₽Катаплана с вонголе подаем с соусом из белого вина и оливковым хлебом. Вес: 580 г
-
Херес баба с абрикосовым мороженым и черешней750₽Авторская версия классической ромовой бабы. Воздушное тесто пропитываем хересом и портвейном, подаем с абрикосовым мороженым и свежей черешней.
Асадор | Asador
-
Шатобриан Black Angus Prime2740₽Шатобриан Black Angus Prime — наиболее нежная и постная часть говяжьей вырезки. Подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 230 / 15 / 19 / 0,5
-
Стейк Рибай 500 дней зернового откорма Dry aged3400₽Стейк Рибай 500 дней зернового откорма Dry aged обладает мраморными жировыми прослойками. Готовим в печи асадор и подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 220 / 14 / 18 / 0,5
-
Осьминог2590₽Щупальца осьминога на гриле с лимоном, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 140 / 20 / 6,5 / 0
-
Стейк Рибай Black Angus Prime2200₽Стейк Рибай Black Angus Prime, обладающий высокой степенью мраморности, готовим в асадоре и подаем с соусом demi-porto и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 90 / 12 / 4,5 / 1
-
Стейк Стриплойн 500 дней зернового откорма Dry aged3100₽Стейк Стриплойн 500 дней зернового откорма Dry aged с насыщенным мясным вкусом и упругой текстурой готовим в асадоре. Подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 110 / 19 / 3 / 1
-
Стейк Рибай на кости Dry aged2200₽Стейк Рибай на кости Dry aged готовим в асадоре и подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 170 / 14 / 12 / 1
-
Стейк Ти-бон Dry aged2200₽Стейк Ти-бон Dry aged на гриле подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 100 / 18 / 3 / 1
-
Каре ягненка1940₽Каре ягненка на гриле подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью.#nbsp; Вес: 100 г КБЖУ: 220 / 13 / 18 / 1
-
Воскресный молочный поросенок из печи c соусом demi-porto 13 отзывов1150₽Молочный поросенок из помпейской печи с хрустящей золотистой корочкой. Подаем с фирменным соусом demi-porto. Вес: 100 г КБЖУ: 160 / 10 / 13 / 1
see_menus_nearby
Гарниры
-
Жареный молодой картофель, соус бравас750₽Жареный молодой картофель с соусом бравас и чипсами из чоризо. Вес: 200 г КБЖУ: 140 / 2 / 8 / 15
-
Перец рамиро с оливковым маслом и чоризо Iberico970₽Перец рамиро на гриле с тонко нарезанными слайсами чоризо и оливковым маслом. Вес: 110 г КБЖУ: 40 / 2,5 / 1 / 4,5
-
Цветная капуста с муссом из горгонзолы и пряным пеканом890₽Запеченная на гриле цветная капуста с муссом из горгонзолы, оливковым маслом и запеченными орехами макадамия. Вес: 250 г КБЖУ: 120 / 3 / 10 / 4,5
-
Картофельное пюре с желтком700₽Картофельное пюре со сливочным маслом. Подаем с перепелиным желтком и дрессингом из чеснока и петрушки. Вес: 160 г КБЖУ: 140 / 2,5 / 8 / 14
-
Спаржа на гриле, органическое оливковое масло1450₽Спаржа на гриле с биодинамическим оливковым маслом из Испании.
Горячие закуски
-
Испанская тортилья с черной икрой5200₽Авторская тортилья с черной икрой. Вес: 105 г КБЖУ: 130 / 12 / 5 / 8,5
-
Крокеты с говяжьими хвостами и перечным соусом750₽Крокеты из томленых говяжьих хвостов с печеным бататом, перечным соусом и сыром манчего. Вес: 95 г КБЖУ: 230 / 9,5 / 16 / 12
-
Эмпанада с крабом и черной треской, лимонный айоли1090₽Традиционные испанские эмпанады с начинкой из крабового мяса, черной трески и креветок. Готовим в дровяной печи и подаем с лимонным айоли. 2 шт. Вес: 136 г КБЖУ: 250 / 12 / 14 / 20
-
Кальмары мини с соусом из чернил каракатицы, чесночное масло1190₽Мини-кальмары, обжаренные с чесночным маслом. Подаем с соусом на основе чернил каракатицы и шампиньонов. Вес: 180 г КБЖУ: 85 / 14 / 2 / 2,5
-
Почки кролика в соусе Pedro Ximenez и пюре из сельдерея1240₽Почки кролика, глазированные хересом Pedro Ximenez и соусом демиглас, подаем с пюре и тартаром из корня сельдерея с трюфельной пастой. Вес: 200 г КБЖУ: 130 / 9 / 8,5 / 4,5
-
Креветки лангустины пиль-пиль1580₽Креветки лангустины, запеченные в печи с оливковым маслом, чесноком и перцем чили. Подаем с дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 136 г КБЖУ: 100 / 11 / 5 / 3,5
-
Теплый салат с картофелем, кальмарами мини и чоризо Iberico1270₽Теплый салат с обжаренными мини-кальмарами, молодым картофелем и слайсами чоризо Iberico. Подаем на пюре из запеченной тыквы и заправляем маслом маракуйи. Вес: 300 г КБЖУ: 180 / 6,5 / 14 / 7,5
-
Эмпанада с грибами, соус ромеско1090₽Традиционные испанские эмпанады с грибной начинкой из шиитаке, вешенок и белых грибов. Подаем с соусом ромеско. 2 шт.
-
Жареные грибы с желтком, луком-пореем1390₽Микс из белых грибов, шиитаке, вешенок и лисичек выкладываем на соусе из лука порея. Дополняем печеным луком пореем и желтком. Вес: 270 г КБЖУ: 190 / 2 / 18 / 5
-
Первая фаланга краба, соус из сморчков, крокеты из корня сельдерея3950₽Первая фаланга краба с соусом из сморчков. Подаем с крокетами из корня сельдерея, сыра грюйер и дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 200 г КБЖУ: 130 / 8 / 6 / 12
-
Кока по-майоркински с печеным перцем и баклажанами, томаты970₽Тонкая испанская лепешка, запеченная с луковым кремом, печеным перцем рамиро, баклажаном и томатами. Подаем с паприковым маслом и петрушкой.
-
Испанская тортилья с хамоном2350₽Авторская тортилья с хамоном. Вес: 110 г КБЖУ: 90 / 5 / 3,5 / 9,5
-
Испанская тортилья с кантабрийским анчоусом1500₽Авторская тортилья с кантабрийским анчоусом. Вес: 95 г КБЖУ: 80 / 4,5 / 2,5 / 10
Десерты
-
Крем каталана с ягодным сорбе920₽Классический испанский запеченный крем с корицей и цедрой с ягодным сорбетом. Вес: 160 г КБЖУ: 210 / 3 / 15 / 15
-
Паштель380₽Традиционная португальская тарталетка из слоеного теста с заварным кремом, корицей и цедрой лимона. Вес: 60 г КБЖУ: 350 / 5 / 29 / 18
-
Конфета с оливковым маслом320₽Конфета из молочного шоколада с цветочной солью, биодинамическим оливковым маслом и розмарином. Вес: 7 г КБЖУ: 535 / 9,8 / 35 / 4
-
Брауни с кедровым орехом340₽Брауни с темным и молочным шоколадом, кедровыми орехами и миндальным пралине с шоколадным узором. Вес: 25 г КБЖУ: 440 / 5 / 34 / 31
-
Баскский чизкейк с горгонзолой850₽Авторская интерпретация классического испанского чизкейка с добавлением сыра горгонзола. Вес: 140 г КБЖУ: 260 / 6 / 20 / 15
-
Шоколадный тарт с перцем Andaliman760₽Шоколадный тарт из шоколадного сабле с ганашем из двух сортов шоколада. Дополняем воздушным шоколадом, морской солью и перцем Andaliman. Вес: 110 г КБЖУ: 460 / 5,5 / 35 / 30
-
Тарт татен с яблоком и мороженым из табака и ванили1320₽Тарт татен с карамелизированными яблоками и фундучным кремом франжипан. Подаем с мороженым из копченой на асадоре ванили и сигары Romeo y Julieta.
-
Майоркинский бисквит с миндальным мороженым790₽Миндальный бисквит с кремом из миндального пралине и ликера амаретто, хрустящим грильяжем и дробленым миндалем. Подаем с мороженым из жженого миндаля. Вес: 150 г КБЖУ: 350 / 6,5 / 26 / 22
-
Перец падрон340₽Конфета из молочного шоколада с добавлением перца Andaliman, покрытая хрустящей глазурью. Вес: 20 г КБЖУ: 10 / 0,1 / 1 / 0,5
-
Мороженое 12 отзывов , сорбе350₽
Закуски
-
Чоризо Iberico900₽Иберийское чоризо с паприкой. Вес: 40 г КБЖУ: 170 / 15 / 12 / 0,2
-
Сесина de Leon1390₽Традиционная испанская ветчина с низким содержанием жира и ярко выраженным мясным ароматом и вкусом. Вес: 40 г КБЖУ: 460 / 25 / 40 / 0
-
Хамон 5J 100% Iberico5200₽Вес: 40 г КБЖУ: 170 / 15 / 12 / 0,2
-
Свежий гребешок с томатами и соусом падрон1890₽Свежий гребешок с соусом из печеных перцев, хересным уксусом, сердцевинами томатов, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 102 г КБЖУ: 50 / 7 / 0,4 / 4
-
Сыры 28 отзывов950₽Сырная тарелка: кабралес, манчего, горгонзола. Вес: 50 г
-
Телятина с айоли из тунца и анчоуса с сыром манчего1740₽Телятина с айоли на основе тунца, анчоуса и сыра манчего. Дополняем боттаргой из желтка и каперсами. Вес: 125 г КБЖУ: 300 / 13 / 27 / 1,5
-
Салат с фенхелем, апельсинами и креветками1560₽Салат с креветками лангустинами на гриле, сегментами апельсина и грейпфрута, огурцом и фенхелем. Подаем с заправкой на основе кумквата и базилика и украшаем колотым орехом кешью. Вес: 269 г КБЖУ: 60 / 6,5 / 2 / 4,5
-
Тартар из говядины с айоли из перцев пикильо1750₽Тартар из говядины с айоли из перцев пикильо, сыром манчего и чипсами из вяленых томатов. Вес: 113 г КБЖУ: 260 / 14 / 19 / 7,5
-
Pan con tomate с анчоусами880₽На обжаренный хлеб с томатным конкассе выкладываем соломки анчоуса. Дополняем дрессингом из чеснока и петрушки. Вес: 120 г КБЖУ: 150 / 3,5 / 9,5 / 14
-
Кантабрийский анчоус950₽Кантабрийский анчоус, имеющий сладковатый вкус и нежную текстуру, подаем с оливковым маслом. Вес: 5 г КБЖУ: 140 / 19 / 7,5 / 0
-
Маринованные сардины в уксусе херес, мармелад из томатов1320₽Сардины, маринованные в уксусе херес. Подаем с мармеладом из томатов. Вес: 156 г КБЖУ: 140 / 10 / 4 / 16
-
Пиканья 500 дней зернового откорма Dry aged, органическое оливковое масло1220₽Пиканья 500 дней зернового откорма Dry aged. Подаем с органическим оливковым маслом. Вес: 70 г КБЖУ:110 / 20 / 2,5 / 0,5
-
Жареные перцы Падрон980₽Жареные перцы падрон с крупной морской солью и оливковым маслом. Вес: 100 г КБЖУ: 35 / 1,5 / 0 / 7
-
Боттарга150₽Деликатес с ярким солено-рыбным вкусом - вяленая икра.
-
Зеленый салат с заправкой из выдержанного бальзамического уксуса, спаржа, фенхель1100₽Зеленый салат со спаржей, огурцом, тонко нарезанным фенхелем и замоченным миндалем. Заправляем дрессингом из выдержанного бальзамического уксуса.#nbsp; Вес: 150 г КБЖУ: 80 / 2,5 / 6,5 / 3,5
-
Карпаччо из аргентинских креветок, фенхель, масло маракуйи1600₽Карпаччо из аргентинских креветок с тонко нарезанным фенхелем. Подаем с цитрусовой заправкой на основе базилика, масел маракуйи и оливкового. Дополняем сегментами апельсина и цедрой лайма. Вес: 162 г КБЖУ: 140 / 11 / 8 / 4
-
Свежий артишок с листьями салата, сыр грюйер2570₽Слайсы свежего артишока и свежие листья салата. Заправляем дрессингом на основе оливкового масла со свежевыжатым соком лимона и подаем с сыром грюйер. Вес: 171 г КБЖУ: 130 / 4,5 / 12 / 2
-
Салат из томатов с маринованным луком, крем из сыра каприччио1380₽Салат из розовых томатов с маринованным красным луком и зелеными оливками. Подаем с кремом на основе сыра каприччио и чипсами из кейла. Вес: 205 КБЖУ: 140 / 13 / 3 / 4
-
Осьминог с зеленой сальсой, томатный понзу2120₽Карпаччо из осьминога подаем с томатным понзу и сальсой из зеленого яблока и стебля сельдерея. Вес: 115 г КБЖУ: 110 / 12 / 5,5 / 3
-
Артишок конфи с печеным перцем и томатами, лук сибулет1650₽Артишок конфи с томатами, печеным перцем рамиро и маринованным луком сибулет. Заправляем хересным дрессингом из апельсинового сока, меда и черного чеснока.
-
Испанские оливки750₽Вес: 50 г
Коктейли | Cócteles
-
Toranja1100₽Ром / красный вермут / кафирский лайм / грейпфрут / бобы тонка Rum / red vermouth / kaffir lime / grapefruit / tonka beans
-
Framboesa sour1100₽Ягодный агуардиенте / белый порто / малина / луми Berry aguardiente / white port / raspberry / lumi
-
Afonso1100₽Тони и руби порто с темным ромом, настоянные на груше и выдержанные в бочке Tony & Ruby porto with dark rum, infused with pear and barrel-aged
-
Costa verde1100₽Винью Верде / Onegin / дистилляты из малины и мяты / мятная пена Vinho Verde / Onegin / raspberry & mint distillates / mint foam
-
Vasko de Gama1250₽Niki pure vodka / дистиллят из бобов тонка и ванили / кордиал из маракуйи и карри / кава Niki pure vodka / tonka bean & vanilla distillate / passion fruit & curry cordial / cava
-
Oviedo1100₽Bombay Sapphire / кордиал из сидра / испанский вермут / грейпфрут Bombay Sapphire / cider cordial / spanish vermouth / grapefruit
-
La leyenda negra1100₽Хересный бренди / фундучная орчата / персик / сухой вермут / миндаль Sherry brandy / hazelnut horchata / peach / dry vermouth / almond
-
Gaudi1100₽Bombay Sapphire / дистиллят из листьев черной смородины и бергамота / тоник Bombay Sapphire / blackcurrant leaf & bergamot distillate / tonic
-
Gala dali1250₽Пюре из инжирных персиков / сухой херес / кава Fig peach purée / dry sherry / cava
-
Tomatino rojo1100₽Кордиал из красных томатов / сухой херес / джин Red tomato cordial / dry sherry / gin
-
Sangria by Padron1100₽Биодинамический темпранильо в натуральной стилистике / ферментированные апельсины / смесь перцев / сок цитрусовых Biodynamic Tempranillo in natural style / fermented oranges / pepper blend / citrus juice
-
Sangrita1100₽Томаты / оливки / каперсы / алкогольная основа на выбор: дистиллят из оливок и базилика / дистиллят из фенхеля / дистиллят из мисо и лимона Tomatoes / olives / capers
-
Martini Fiero Tonic950₽Martini Fiero / Тоник Martini Fiero / Tonic
-
Marbella1250₽Martini Fiero / Martini Prosecco Rose / гранита из красных апельсинов и бергамота by Padron Martini Fiero / Martini Prosecco Rosé / red orange & bergamot granita by Padron
На двоих
-
Лопатка баранины в стиле «Arando», запеченный батат5900₽Запеченная в дровяной печи лопатка ягненка в глазури из черных оливок и анчоусов. Подаем с запеченным бататом, заправленным дрессингом из лайма. КБЖУ: 270 / 13 / 23 / 3
-
Утка из дровяной печи3900₽Утку из дровяной печи подаем с крепким утиным бульоном на хересном уксусе и свежим салатом, заправленным дрессингом из цитруса и базилика. КБЖУ: 140 / 14 / 10 / 0,4
Птица и мясо
-
Пресса Iberico, жареные белые грибы, пюре из зеленого горошка3840₽Пресса Iberico на гриле с соусом demi-porto, пюре из зеленого горошка с мятой и жареными белыми грибами. Вес: 270 г КБЖУ: 140 / 12 / 9,5 / 2
-
Язычки ягненка с соусом пири-пири, печеный картофель 2 отзыва1790₽Язычки ягненка из дровяной печи поверх печеного картофеля и соуса пири-пири. Подаем с соусом demi-porto. Вес: 260 г КБЖУ: 210 / 7,5 / 17 / 5,5
-
Цыпленок с соусом из портвейна, жареные травы1890₽Цыпленок, маринованный с кефиром, тмином и чесноком, запеченный в дровянной печи. Подаем с жареным на открытом огне миксом зелени и миндальным соусом. Вес: 320 г КБЖУ: 220 / 22 / 15 / 0,5
-
Перепелка с киноа и печеными овощами, мясной соус с бальзамическим уксусом2480₽Перепелка из дровяной печи, фаршированная киноа, печеными перцами рамиро, баклажанами и слайсами чоризо. Подаем с соусом demi-porto, бальзамическим уксусом, розмарином и тимьяном. Вес: 300 г КБЖУ: 170 / 14 / 9,5 / 7
-
Арроз а ла ллауна с вырезкой vaca vieja и соусом из портвейна2690₽Рис, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с овощной пастой софрито. Подаем со слайсами вырезки vaca vieja, приготовленной в асадоре.
-
Говяжьи щечки с рисом, майоркинская собрасада1790₽Томленая с овощами и красным вином щека говядины. Подаем с рисом на собрасаде, дополняем песто из шпината. Вес: 220 г КБЖУ: 270 / 9,5 / 9,5 / 37
Рыба и морепродукты
-
Осьминог по 43 отзыва -португальски с картофелем2980₽Осьминог на гриле с запеченным картофелем и дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 240 г КБЖУ: 260 / 9 / 22 / 6
-
Сибас 9 отзывов , оливковое масло2460₽Сибас из дровяной печи с винегретом из миндаля и вялеными томатами. Вес: 340 г КБЖУ: 85 / 15 / 2,5 / 0,5
-
Арроз а ла ллауна с шафраном и филе сибаса2260₽Рис, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с лангустином, сливками и шафраном. Подаем с филе сибаса на гриле. Вес: 270 г КБЖУ: 110 / 10 / 2,5 / 12
-
Арроз а ла ллауна с черной треской, кальмары мини1950₽Рис с чернилами каракатицы, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с черной треской. Подаем с мини-кальмарами, дрессингом из петрушки и чеснока и чесночным айоли. Вес: 270 г КБЖУ: 160 / 9 / 6 / 17
-
Палтус с пюре из фенхеля, соус из петрушки и лакрицы1790₽Запеченный палтус с пюре из фенхеля, томатным мармеладом, маринованными слайсами фенхеля и соусом-пеной из петрушки и лакрицы. Вес: 190 г КБЖУ: 200 / 11 / 15 / 3,5
-
Черная треска с соусом из печеного чеснока, брокколи1940₽Филе запеченной трески с соусом из печеного чеснока и пюре из брокколи. Подаем с соцветием брокколи, дополняем тертым орехом макадамия и испанским оливковым маслом. Вес: 230 г КБЖУ: 90 / 10 / 3,5 / 4
С ложкой | Con cuchara
-
Суп де Марискос с рыбой и морепродуктами1650₽Кремовый суп на основе жареных овощей с лангустинами, мини-кальмарами и черной треской. Украшаем вяленым перцем рамиро в испанском песто. Вес: 290 г КБЖУ: 65 / 4 / 5 / 1
-
Куриный консоме с эмпанадас, травы750₽Куриный консоме с эмпанадас из деревенской курицы с сыром манчего. Вес: 320 г КБЖУ: 75 / 6 / 4,5 / 2,5
-
Гаспачо с первой фалангой краба, сальса из овощей1800₽Гаспачо из томатов и печеного перца с овощной сальсой и первой фалангой краба. Вес: 263 г КБЖУ: 40 / 2 / 1,5 / 3,5
