Гарниры
-
Приготовлено на молоке
-
Картофельные дольки345₽Хрустящие картофельные дольки
-
Хрустящий картофель фри345₽
Десерты
-
Десерт какао баб535₽Очень шоколадный муссовый десерт на основе ганаша из темного шоколада с мисо-карамелью и орехами, крошка из брауни и взрывной карамели, покрыт глазурью из шоколада и какао-масла.
-
меренга 1 отзыв625₽
-
Равиоли из кенигсбергского марципана с бананово-карамельной начинкой575₽Марципан - это смесь миндальной муки и сахарного сиропа. из марципана мы делаем сладкое тесто, в которое заворачивается начинка из карамельно-бананового крема. подается с крошкой ржаного печенья
-
Чизкейк сан себастьян495₽Чизке́йк-блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. подается с крошкой из печенья из ржаной муки, лимонным муссом и свежей мятой
Детское меню
-
Бабушкин салатик315₽
-
Домашняя котлетка465₽
-
Куриная котлетка465₽
-
Курочка ряба315₽
-
Мамины пельмешки445₽Пельмешки с фаршем из говядины собственного приготовления, свинины и курицы со сметаной
-
Нагетсы куриные465₽
-
Пицца улитка445₽Детская пицца в форме улитки
Закуски
-
Пате из печени цыпленка595₽Паштет из куриной печени: обжаренная куриная печень с луком и яблоками, с добавлением коньяка, сливочного масла, куриного яйца и сливок. полученная масса пробивается до состояния паштета и подаётся с мочёными ягодами. мочёная ягода – это ягода чёрной
-
Риет из балтийского лосося666₽Риет из лосося: лосось запекается и разбирается на волокна (сыр фета, сливки, петрушка, сок лимона). подается со слайсами свежего огурца и авокадо в масле. заправка из стебля сельдерея и семян фенхеля, томленных в сливках с добавлением соли и перца (
-
Риет из балтийского лосося666₽Риет из лосося: лосось запекается и разбирается на волокна, сыр фета, сливки, петрушка, сок лимона, масса наносится на крекер из песочного теста. подается со слайсами свежего огурца и авокадо в масле. заправка из стебля сельдерея и семян фенхеля, том
-
Татаки из говядины696₽Филе ягнёнка, маринованное с чесноком, кинзой, соевым соусом, кунжутным маслом, мёдом и имбирем. обжигается на открытом огне. подаётся с соусом на основе чёрного перца (сливки, перечный соус), битым редисом кимчи (соус кимчи, бальзамический уксус, мё
-
Татаки из говядины696₽Филе ягнёнка, маринованное с чесноком, кинзой, соевым соусом, кунжутным маслом, мёдом и имбирем. подаётся с соусом на основе черного перца (сливки, перечный соус)), зелёным маслом и микрозеленью
-
Эклер с камчатским крабом795₽Эклеры из заварного теста. сверху смазываются лимонным крем-чизом, на сыр выкладывается камчатский краб, украшается сегментами молодого гороха и смазывается соусом унаги
Мясо и птица
-
Бедро цыпленка с молодым картофелем775₽
-
Котолетта тартуфо1025₽Итальянский свино-говяжий бифштекс обжаривается на гриле, подаётся с молодым картофелем, муссом из пармезана, яйцом пашот и соусом трюфельный ред вайн
-
Медальоны из свежей фермерской говядины обжаренные на гриле подаются с нежным картофельным пюре с добавлением трюфельного масла, с соусом рэд вайн в сочетании с печеной морковью и моченой смородиной.
-
Медальоны из свежей фермерской говядины, обжаренные на гриле, подаются с нежным картофельным пюре с добавлением трюфельного масла, с соусом ред вайн в сочетании с печеной морковью и моченой смородиной.
-
Ножка кролика895₽Нога кролика засаливается в течение 6 часов с можжевеловой ягодой, душистым перцем, лавровым листом и кориандром. при подаче нога обжаривается до корочки на сливочном масле, подается с пряным кремом из моркови и овощным рагу (молодой картофель, печен
-
Ножка кролика895₽Нога кролика засаливается в течение 6 часов с можжевеловой ягодой, душистым перцем, лавровым листом и кориандром. при подаче нога обжаривается до корочки на сливочном масле, подается с пряным кремом из моркови и овощным рагу
-
Свиная грудинка785₽
-
Свиная грудинка785₽При подаче обжаривается на гриле и прогревается в парике. картофельный гратен: картофель, бешамель (мука, молоко, сливочное масло, мускатный орех, тимьян, молотый перец, соль, сахар), сверху посыпается тертым пармезаном. также подается с легким салат
Напитки
-
Лимонад грушевый435₽Лимонад собственного приготовления на основе свежих фруктов
-
Лимонад классический435₽Лимонад собственного приготовления на основе свежих фруктов (лимон и апельсин)
-
Морс фирменный335₽Черносмородиновый морс собственного приготовления
Неаполитанская пицца
-
Кватро формаджи895₽27 см
-
Маргарита595₽27 см
-
Маргарита595₽27 см
-
пепперони 1 отзыв775₽27 см
-
Пьемонт795₽27 см
-
С ветчиной и грибами696₽27 см
-
С курицей и брокколи775₽27 см
-
27 см
-
С ростбифом и страчателлой995₽27 см
-
Сицилия775₽27 см
-
Цезарио795₽27 см
Паста
-
Папарделле с ростбифом795₽Широкая домашняя лапша, с луком, в соусе трюфельный ред вайн, подаётся с ростбифом из говяжей вырезки
-
Папарделле с креветками795₽
-
Равиоли из рагу кролика595₽Начинка: томленая нога кролика, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, соль, перец, бульон куриный. подается с соусом из белого вина, куриного бульона и сливочное масло с добавлением рубленной петрушки. при подаче добавляют мусс из пармезана
-
Равиоли с рагу из кролика595₽Начинка: томленая нога кролика, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, соль, перец, бульон куриный. подается с соусом из белого вина, куриного бульона и сливочное масло с добавлением рубленной петрушки. при подаче добавляют мусс пармезан
-
Классическая приправа для ризотто с рисом арборио (рис арборио, лук репчатый, чеснок, белое вино, куриный бульон), шампиньоны, соус ред вайн, пармезан, сливочное масло, растительное масло. при подаче добавляется пармезановый мусс
-
Классическая приправа для ризотто с рисом арборио (рис арборио, лук репчатый, чеснок, белое вино, куриный бульон), шампиньоны, соус рэд вайн, пармезан, сливочное масло, растительное масло. при подаче добавляется пармезановый мусс
-
Ризотто свекольное с уткой675₽Припара с рисом арборио, свекольный фреш, соус устричный. утиная грудка су-вид, нарезается слайсами без кожи, сыр страчателла, крем из груши. всё это варится и после перебивается в кремообразную массу
-
Ризотто свекольное с уткой675₽Утиная грудка су-вид нарезается слайсами без кожи, сыр страчателла, крем из груши (груша, уксус белый винный, соль, сахар, бадьян, корица, кардамон, гвоздика. всё это варится и после перебивается в кремообразную массу)
-
Спагетти карбонара625₽Сырокопченая грудинка обжаривается с репчатым луком, после чего добавляются сливки, отварные спагетти толщиной №5, в конце добавляется куриный желток. при подаче посыпается сыром пармезан
-
Спагетти с кальмарами и грибами645₽
-
Спагетти с морепродуктами895₽Обжаренные и припущенные в вине кальмар, креветка, мидии в томатном соусе, с томатами черри и соусом биск
Рыба и морепродукты
-
Ассорти морепродуктов на две персоны2750₽Кальмары, креветки, мидии обжариваем с зубчиком чеснока, тимьяном, кольцами перца чили, рубленой петрушкой в соусе из вина, устричного соуса и сливочного масла. подаем с тартином собственного производства на подушке из сезонных овощей гриль
-
Запеченная скумбрия995₽Скумбрия запекается в пароконвектомате с лимоном и тимьяном внутри, подаётся с картофелем, помидорами, соусом на основе белого вина, сливочного масла, оливок, болгарского перца
-
Запеченная треска845₽Треска смазывается ароматным маслом, добавляется соль, перец и запекается в паприке. выкладывается на рагу из артишоков и печеной паприки (артишоки консервированные обжариваются на сливочном масле с паприкой, зеленью петрушки и мяты, добавляют белое
-
Запеченная треска845₽Треска смазывается ароматным маслом, добавляется соль, перец и запекается в парике. выкладывается на рагу из артишоков и печеной паприки (артишоки консервированные обжариваются на сливочном масле с паприкой, зеленью петрухи и мяты, добавляют белое в
-
Кальмары гриль с соусом чили и овощным рататуем865₽На сухой сковороде обжариваем овощной рататуй из цуккини, красного лука и помидоров черри, затем добавляем чесночное масло, хмели-сунели, соль, перец и рубленную петрушку. овощи выкладываются на тарелку, заправляются соусом песто. кальмары предварите
-
Котлеты из судака с грибным соусом795₽
-
Филе балтийского судака895₽Судак обжаривается на сливочном масле, со стороны кожи панируется в муке, допекается в паприке, подается с кремом из цветной капусты и обжаренным листом романо. посыпается луком криспи, микрозеленью и зеленым маслом
Салаты
-
Нисуаз696₽Лист салата, обжаренный картофель, тунец на манер татаки, куриное яйцо пятиминутка, красный лук, оливки. заправка винегрет (масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый)
-
Нисуаз696₽Лист салата, обжаренный картофель, тунец на манер татаки, куриное яйцо пятиминутка, красный лук, оливки. заправка винегрет (масло оливковое, крем бальзамический, уксус бальзамический, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый)
-
Овощной с артишоками595₽Лист салата, помидоры черри, печеная папарика, компрессионный огурец, красный лук, консервированный артишок. заправка винегрет: масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый.
-
Овощной с артишоками595₽Лист салата, помидоры черри, печеная папарика, компрессионный огурец, красный лук, консервированный артишок. заправка винегрет: масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый.
-
С камчатским крабом895₽Камчатский краб выкладывается на подушку из руколы, компрессионного огурца, помидоров конкассе, авокадо, заправляется соусом пряный айоли, украшается мармеладом из клубники и зелёным маслом.
-
С креветками и чатни из манго755₽Рукола, помидоры черри, авокадо в масле, компрессионный огурец, чатни из манго (манго, нарезанный кубиком вместе с корнем имбиря,чили перцем и медом), соус пряное манго (соус рыбный, масло оливковое, соус соевый, пюре фруктовое из манго, сироп пряное
-
Салат романо с куриным филе и фирменным соусом696₽Куриное филе обжаривается на гриле и выкладывается на листья салата романо, с томатами черри. заправляется соусом на основе руколы. при подаче салат посыпается сыром пармезан, выкладывается яйцо всмятку и кусочки обжаренной белой чиабатты. украшается
-
Салат с глазированными баклажанами и сливочным сыром775₽Баклажаны панируются в картофельном крахмале и сахарной пудре, после чего выкладываются на подушку из микса салатов, перьев фиолетового лука и томатов черри, далее выкладывается крем-чиз. заправляется салат соусом на основе оливкового масла, устрично
-
Салат с ростбифом и страчателлой986₽Ростбиф из говяжьей вырезки обжаривается на гриле и доготавливается до состояния медиум в сувиде. нарезается ломтиками, подаётся на подушке из печёной паприки, руколы, помидоров черри и красного лука, сверху выкладывается страчателла и натирается пар
Супы
-
борщ 28 отзывов575₽Классический борщ с говядиной. подается с двумя тостами, смазанными измельченным салом с зеленью и болгарским перцем, а также с отварной говядиной, сметаной (в соуснике) и зеленью
-
Журек696₽
-
Качукко895₽В нашей вариации добавляется кальмар, мидии в створках, лангустины, белая и красная рыба. все морепродукты тушатся в томатном густом соусе из томатов в собственном соку с добавлением стебля сельдерея, репчатого лука, соуса шрирача и каперсов. также к
-
Крем-суп из тыквы625₽Тыква запекается с бадьяном, кардамоном и гвоздикой, пробивается со сливочным маслом и сливками до кремообразной консистенции, подается с обжаренными креветками, сыр фета, тыквенным попкорном
-
Куриный суп с домашней лапшой495₽
-
Тыквенный крем-суп 103 отзыва625₽Тыква запекается с бадьяном, кардамоном и гвоздикой, пробивается со сливочным маслом и сливками до кремообразной консистенции. подается с обжаренными креветками, сыром фета и тыквенным попкорном
