Добавить фото
6 фото
Это кафе находится неподалеку от Храма Мучеников Адриана и Наталии в Бабушкине. Посетители отмечают, что здесь можно попробовать блюда вьетнамской кухни.
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о Pho Халео
/ 15
Оставьте отзыв
Вьетнамская
₽₽₽₽
Стоимость на одного гостя
860 - 2 200 руб
Адрес
Ярославское шоссе, 54, Москва, Россия, 129337
Режим работы
| ПонедельникПн | 10:00-22:00 |
| ВторникВт | 10:00-22:00 |
| СредаСр | 10:00-22:00 |
| ЧетвергЧт | 10:00-22:00 |
| ПятницаПт | 10:00-22:00 |
| СубботаСб | 10:00-22:00 |
| ВоскресеньеВс | 10:00-22:00 |
Сообщить о неточности данных
Думаю те, кто знаком с испанской танцевальной культурой также подзадумаются, почему в названии вьетнамского корнера заложен национальный танец Халео подбадривающий танцора Фламенко? Если честно было желание изначально узнать после трапезы, но череда последующих событий перечертила планы и это останется загадкой, но думаю, что в ближайшее время посетить одноимённый корнер в Котельниках и узнать тайну Халео
Ярославское шоссе
Однозначно занимает лидирующую позицию по написанным от меня отзывам о вьетнамских заведениях, ведь именно на нем расположен многофункциональный центр 'Ханой-Москва', который посещаю раз в месяц, где обязательно закупаюсь заморскими вкусняшками и посещаю новые локации для продолжения ФоМарафона, но именно сегодня путь оказался чуть-чуть короче и доехав на автобусе до остановки 'Улица Федоскинская' оказываюсь перед двухэтажной 'Лентой', где собственно на втором этаже и расположилась зона фудкорта в которой появилось совершенно новое местечко с вьетнамской кухней...
Pho Халео
Итак, нагуляв дичайший аппетит после нескольких часов прогулок по национальному парку 'Лосиный остров' готов был кажется съесть тройную порцию Фо и вот поднявшись на эскалаторе подхожу к стойке, за которой повар - носитель кулинарного кода Вьетнама смотрит какое-то спортивное событие на родном языке, но по звукам понятно, что это скорее всего футбол, хотя конечно точно в этом не уверен. Не поставив паузу, он подходит ко мне и на уверенном русском интересуется готов ли я сделать заказ.
- Фо Бо
- Хорошо
- Спасибо
С карточки почему-то списывается вместо указанных 400₽ на 100₽ больше, но акцентировать внимание на этом не стал, подумав, что меню не успели исправить и сев напротив 'Халео' стал ожидать заказ не подозревая, что всё это время повар готовил мне Pho Tom на бульоне Том Ям с морепродуктами, который таки стоит 500₽. Да, громкая трансляция сделала свое дело и он просто меня не расслышал ставя передо мной блюдо, которое я не заказывал.
- Это не Фо Бо!
- Вы же сказали Фо Том?
- Нет, я сказал Фо Бо, но вы не услышали
- Вам переделать?
- Да, будьте любезны, мне пожалуйста Фо Бо
- Хорошо, давайте пересчитаю сдачу
Тут конечно по-человечески отказался, хотя поставь он паузу или убрав звук ему бы не пришлось готовить лишнее блюдо, а мне не пришлось бы ждать лишние десять минут. Являясь коллекционером исключительно Фо Бо с посещением новых локаций и понимая проделанный путь сюда за очередным ФоЭкспонатом после этого небольшого инцидента стал внимательно смотреть за его сборкой, где сразу в глаза бросился готовый бульон Кнорр, что мгновенно расстроило, но все теперь зависит от грамотности его использования в бульоне - если повар чувствует тонкую грань, когда им можно слегка придать более яркий оттенок во вкусе, то я только за, но если повар плюхает его в бульон не жалея, получается откровенная бяка...
Phở Bò
Вижу поднос и уже по цвету и маслянисти понимаю, что этот повар родом из Вьетнама не стал заморачиваться с главным блюдом его национальной кухни и просто забубенил мне порошковый бульон с одинарным глутаматным вкусом, который для меня на сегодня является неким оскорблением для настоящего Фо Бо родившемся чуть больше ста лет назад в Намдине, где до сих пор чтят аутентичную северную рецептуру с прозрачным бульоном дарящим сразу несколько раскрывающихся поочерёдно вкусов, делающих его совершенно особенным, а то, что мне подали является откровенной халтурой из рубрики 'И так сойдёт', но самое интересное многие российские туристы побывавшие во Вьетнаме скажут, что этот вкус прям как там! Это будет абсолютной правдой и дело в том, что туристические кафешки также там шлепают глутамат натрия без стеснения и многие приезжают с тем самым вкусом, а вот настоящие ФоБошницы в которые выстраиваются очереди с раннего утра используют сушенных морских червей Са Сунг дающих исключительную сладость, которую ценители настоящего Фо никогда не променяют на порошок для усиления вкуса. Опять же стоит отметить, что даже во Вьетнаме это недешёвое удовольствие для эталонного Фо, а в России встретить такой Фо будет крайне сложно, поэтому вкуса все добиваются по разному - кто-то кладет пару ложек белого чистого глутамата, кто-то добавляет кубики Фо, кто-то приправу Кнорр, некоторые оставляют более неяркий вкус основываясь исключительно на выварке основных ингредиентов и везде есть своя дозволенная грань разделяющая Фо Бо для меня ровно на две позиции:
• 'Так можно' когда специи гармонично сочетаются в общем вкусе создавая идеальный баланс для восприятия их вкусовыми рецепторами как оптимальное добавление к и так достойному исполнению рисовой лапши с говядиной в бульоне.
• 'Так нельзя' когда специи перетягивают весь вкус на себя и по итогу ешь однообразное блюдо, где все остальное спрятано блеклой пеленой на фоне ярчайшей химии во вкусе.
По итогу к этому блюду в статусе 'Так нельзя' добавляется весьма скудная порция слипшейся рисовой лапши и единственный элемент заслуживающий похвалы в виде достойного количества нежных слайсов говядины. Сопутки нет, лишь баночка Зам Тоя, а лимон, что виден на фото пришлось выклянчить увидев его в холодильнике.
P.S.
Вспоминая о испанском фламенко и халео можно крикнуть подбадривающую фразу этому корнеру, как это делают в Испании подбадривая танцора :
- Ole! or Ale!
Что является прям мощным восклицанием одобрения, которое в самом начале пути этого кафе заставит пересмотреть рецептуру и всё-таки подавать гостям вьетнамскую кулинарную классику, а не современные плоды науки...
Всё!