Еще 2 филиала в Москве
ЗакрытоОткроется в 10:00
Обновлено 13 дней назад
Добавить фото
3 фото
Шеф-повар в этом кафе готовит неплохой том ям и вкусных креветок.
Часто упоминается в отзывах
Отзывы посетителей о PhoBo San
/ 26
Оставьте отзыв
Адрес
Авиамоторная (Калининская линия)
шоссе Энтузиастов, 12, корп. 2, Москва, Россия, 111024
Еще 2 филиала в Москве
Особенности
Еда навынос
Режим работы
| ПонедельникПн | 10:00-22:00 |
| ВторникВт | 10:00-22:00 |
| СредаСр | 10:00-22:00 |
| ЧетвергЧт | 10:00-22:00 |
| ПятницаПт | 10:00-22:00 |
| СубботаСб | 10:00-22:00 |
| ВоскресеньеВс | 10:00-22:00 |
Сообщить о неточности данных
Pho - Аутентичный вьетнамский стрит-фуд.
Именно так начиналась эта вьетнамская гастрономическая, ужасно печальная история в этой огромной торговой локации в 2019-ом, которую впервые еще запечатлел далеко до своего ФоМарафона в "нельзяграмме" с полным запретом для будущих посещений её ибо это было действительно что-то невнятное и к классике Фо Бо отношения кроме названия не имеющее. Но спустя пару лет после официального начала коллекционирования вьетнамской рисовой лапши с говядиной в бульоне решаюсь дать этому корнеру второй шанс в январе 2023-го года с коллекционной фиксацией под номером «143», где он с таким же треском проваливает ФоБошную экзаменацию...
Город
Буду откровенен - вся последующая карусель неудачных походов в сочетании неудобного расположения и какого-то скуфного вайба заставила меня позабыть об этих визитах, да и вообще об этом ТЦ практически полностью, пока в сети мне не попадается информация о новой реконцепции «Города» в абсолютно правильном направлении сегодняшних реалий - новые бренды, обновлённая инфраструктура и ставка на события, что всё вместе превращает этот проект в актуальный lifestyle-центр для востока столицы, где еще помимо всего полностью меняется зона фудкорта, превращаясь в совершенно новый объект притяжения (по официальным данным + 37% увеличения движа и это прям чувствуется). Одновременно центр получил заметный апгрейд инфраструктуры - заменили освещение и привели в порядок парковку, а отдельным актуальным шагом стало изменение навигации и фирменного стиля, разработанного совместно с креативным агентством и отныне визуально «Город Лефортово» стал ближе к городскому общественному пространству, а не классическому моллу начала нулевых, кем он был собственно для меня уж точно. Добавим к этому заработавшую новую транспортную развязку на шоссе Энтузиастов с облегчением подъезда и вот адепт вьетнамской кухни возвращается сюда за 666-ым ФоЭкспонатом от новой сетевой "вьетнамки"...
PhoBo San
Действительно зайдя в обновлённую зону фудкорта сразу ощущаешь, как пространство будто распахнулось навстречу тебе! Раньше здесь было тесновато и прям неуютно, а теперь настоящий простор разделённый зонированием посадки с продуманными линиями движения, где отныне не нужно протискиваться между столиков.
Дизайн так же преобразился кардинально и вместо былого пёстрого хаоса здесь главенствует сдержанная эстетика с эффектом озеленения пространства, настраивающая на гастрономическое путешествие ещё до того, как ты сделал заказ в одном из четырнадцати заведений гастроформата и заранее выбранный мой уже перед моими глазами. Я подошёл к стойке «PhoBo San» и на мгновение залюбовался происходящим вокруг, где всё выглядело так аккуратно - блестящие металлические контейнеры наполненные свежими ингредиентами для будущего Фо, ряды пластиковых бутылочек с соусами и его величество чан, аромат которого так и не смог услышать внимательно из-за приличного расстояния до меня. За кассой стояла молодая вьетнамка с приветливой улыбкой, которой я и изъявил желание отведать их местный вариант приготовления...
Phở Bò
Был собран молниеносно и буквально через пару минут мой тёмно-зелёный поднос уже дожидался меня. Вот здесь-то я уже отдался ароматике этого блюда всецело, где меня по сути своей ожидала узнаваемость Вьетнама, но без какой-либо многогранности, что естественно слегка насторожило, ведь мне такое уже приходилось испытывать ранее в своем марафоне при посещении этой небольшой сети в других локациях, но вера, что произойдёт гастрономическое чудо еще теплилась во мне.
Я зачерпнул ложку бульона и...
Вкус оказался действительно добротным, где было однозначно ясно, что он не «из кубика», но Аджинамото при этом не пожалели уж точно, дабы зарядить читерский Умами. Чувствовалась и его основа на говяжьем насыщенном наваре, но без излишней тяжести, что говорило о долгой его варке, возможно и правда порядка не менее восьми часов, как перед этим меня уверяла девушка за стойкой. Бульон не был мутным, а это следствие внимательного отношения к процессу, где пену снимали вовремя, а температуру поддерживали на нужном уровне, но при этом не хватало той самой сложности, которая отличает правильный Фо и вкус шёл простой прямой хорошей линией без ярких поочерёдных вспышек, которых я так жадно ждал.
Тем не менее, даже в таком виде бульон был весьма неплох для фудкорта, ведь по сути он не разочаровал, не вызвал желания отложить ложку, а напротив даже заставил задуматься, как он будет сочетаться с остальными компонентами супа и первым дуэтом с ним становится рисовая лапша, где скажу кратко - полный порядок, но вот ее количество наверно было рассчитано на порцию объёмом минимум в два раза меньше заявленного. Ну и естественно стоит отметить однозначно лучший ингредиент из всех трех основополагающих - нежнейшие слайсы говядины, которым я присуждаю исключительно лидерскую позицию этого блюда!
В самом финале преобразив итоговый вкус отдельно подданными отдельно пророщенными ростками да свежевыжатым соком из дольки лимона, к которым присоединились соуса Шрирача и Зам Той, получаю по итогу двойственные впечатления, где с одной стороны я рад, что в обновлённом фудкорте появился новый корнер с вьетнамской кухней который однозначно лучший из всех здесь присутствующих и уж не в сравнении с тем, что был на его месте раньше, но с другой стороны есть ощущение, что «PhoBo San» пока только на пути к совершенству (больно долгом пути) и их Фо во всех точках как набросок талантливого художника со схваченными верно основными чертами, но финальных штрихов, которые превращают эту хорошую гастрономическую картину в шедевр, пока яавно не хватает и для итогового заключения судя по всему стоит ехать в Элисту, где остался единственный мной не посещенный «PhoBo San»...