Гарниры
-
Брокколи360₽Брокколи, соль, перец
-
Брюссельская капуста360₽Брюссельская капуста, соль, перец
-
Молодой картофель360₽На открытом огне
-
Овощи гриль360₽Цукини, томат, красный лук, шампиньоны, перец болгарский
-
Цветная капуста, соль, перец
-
Шпинат360₽Шпинат, соль, перец
Горячие блюда
-
Бургер с говядиной и ялтинским луком730₽Булочка для бургера, котлета из говядины, сыр, огурцы кимчи, томат, ялтинский лук, соус томат-базилик, соус с горчицей, листья романо
-
Вырезка оленя, батат и брусника1650₽Вырезка оленя с печеным бататом, брусника и вяленая свекла
-
Котелета из судака и птипим1030₽Котлета из судака, птитим, цветная капуста и икра щуки
-
Котлета из лося и картофель конфи1060₽Котлета из лося, картофель конфи, устричный гриб и перечный соус
-
Сом в квасной глазури с брокколи1030₽Сом в квасной глазури, брокколи, фенхель и кабачки
-
Стейк из палтуса с картофельным пюре1020₽Стейк из палтуса с картофельным пюре, брюссельская капуста и соус из петрушки
-
Томленая утка конфи с картофельным муссом1060₽Томленая утка конфи, картофельный мусс, чернослив и земля из бородинского хлеба
-
Томленые в квасе телячьи щечки с овощами980₽Томленые в квасе телячьи щечки, овощи и крем из печеного чеснока
-
Утиная ножка конфи под соусом демиглас1030₽Утиная ножка конфи под соусом демиглас, лимонная рикотта, слива и морковный крем
-
Фермерская перепелка с гратеном и сморчками1060₽Фермерская перепелка, картофельный гратен, сморчки и соус демиглас
-
Филе-миньон с картофелем и соус из сморчков1060₽Вырезка из говядины, картофель, соус из сморчков, грибная икра, демиглас
Горячие закуски
-
Бриошь с говяжьими хвостами790₽Запеченная солодовая бриошь, томленые говяжьи хвосты, лук конфи и домашний сыр
-
Камчатский краб и каша из кукурузы с пармезаном1480₽Камчатский краб, каша из кукурузы, пармезан и мусс из жженого масла
-
Морские гребешки 3 отзыва , фуа-гра и трюфельный соус1260₽Камчатский гребешок, фуа-гра, пюре из топинамбура, трюфельный соус, масло зелёное
-
Теплый пирог с фермерской уткой890₽Теплый пирог с фермерской уткой и зеленью
Десерты
-
Пирожное Картошка с нутеллой420₽Пирожное Картошка с муссом из темного пива, нутеллой и орехами
-
Теплый инжирный пирог570₽Теплый инжирный пирог на апельсиновом фреше с шоколадным соусом и воздушной кукурузой
-
Шоколадный брауни с соленой карамелью570₽Шоколадный брауни, миндальный нугатин, соленая карамель
-
Щавелевая панна-котта570₽Щавелевая панна-котта на хрустящей подложке из безе, желе из лимонного тоника
Детское меню
-
Блинчики с мясом и сметаной385₽Блинчики, мясной фарш, сметана
-
Картофель фри230₽
-
Котлета из индейки с картофельным пюре460₽Индейка, картофель, молоко, соус томатный
-
С фрикадельками
-
Чизбургер с мраморной говядиной430₽Булочка, котлета из мраморной говядины
Завтрак
-
Гренка с ростбифом и яйцо пашот570₽Домашняя гренка с ростбифом, яйцо пашот и соус из тунца
-
Домашняя гренка с лососем590₽Домашняя гренка с лососем, шпинат и соус голландез
-
Зеленая гречка и яйцо пашот470₽Зеленая гречка, паштет из брокколи и яйцо пашот
-
Овсяная каша, ягоды и мусс из сгущенки470₽Овсяная каша, сливочное масло, эспума из вареной сгущенки, свежие ягоды
-
Оладьи с хурмой и вареньем из тыквы470₽Оладьи на городецком кефире, хурма, страчателла и тыквенное варенье
-
Омлет с сыром, мортаделла и соус570₽Омлет, сливочный сыр, мортаделла, соль, перец, трюфельный соус
-
Сырники из рикотты с ягодами и сметаной510₽Сырники из рикотты, сметана, варенье и свежие ягоды
-
Яичница с беконом, грибами и томатами560₽Яичница с хрустящим беконом, томаты и грибы
Закуски
-
Бутерброд на хрустящем хлебе с иваси и брусникой560₽Иваси, маринованная брусника, перепелиное яйцо и бородинский хлеб
-
Бутерброд на хрустящем хлебе с лососем560₽Лосось с маринованными кабачками, лимонная рикотта и бородинский хлеб
-
Бутерброд на хрустящем хлебе с ростбифом560₽Ростбиф, белые грибы с красным луком и бородинский хлеб
-
Капраччо из говядины820₽Карпаччо из говядины, айоли из зелени и сыр с розовым перцем
-
Карпаччо из лосося910₽Карпаччо из лосося с соусом из печеного фенхеля
-
Мясной сет1690₽Хамон, утиная грудка, прошутто, салями, чипсы из свинины
-
Оливки290₽
-
Пате из фуа-гра с булочкой бриошь890₽Пате из фуа-гра, варенье из локальных кабачков и булочка бриошь
-
Паштет из фермерской утки и бриошь560₽Паштет из фермерской утки, изюм и булочка бриошь
-
Севиче из лосося с мандаринами790₽Севиче из свежего лосося, с мандаринами, перцем чили и соусом из мандаринов (мёд, сок лайма, масло оливковое)
-
Сырный сет1690₽Пармезан, бри, фоль эпи, трюфельный, дорблю
-
Тартар из говядины с бастурмой860₽Тартар из говядины с бастурмой, лимон
-
Тартар из оленины860₽Тартар из оленины с соусом айоли, лимон
-
Фуа-гра1370₽Фуа-гра, сезонные фрукты, соус
Напитки
-
Добрый Cola240₽Газированный напиток
-
Минеральная вода Gletcher660₽В ассортименте
-
Минеральная вода Russe Quelle420₽
-
Сок собственного производства
-
Сок Rich240₽В ассортименте
Овощи
-
Вяленая свекла с молодым сыром480₽Вяленая свекла с мягким сыром, печеный чеснок, слива и соус из смородины
-
Глазированная морковь, зира и молодой сыр480₽Морковь печеная в мёде, зира и греческий йогурт
-
Запеченный батат с соусом песто540₽Запеченный батат с соусом песто, маринованные томаты и фундук
-
Паштет из брокколи с кедровым орехом460₽Паштет из брокколи с кедровым орехом, сыр фета и чипсы из капусты кейл
-
Стейк из баклажана со страчателлой560₽Запеченный баклажан, подаётся со сливочной страчателлой, маринованным томатом, эспумой из пармезана и крошкой из бородинского хлеба
-
Стейк из брокколи и пармезаном530₽Стейк из брокколи, пармеджано реджано и печенье из фундука
-
Стейк из капусты, соус дорблю и черный трюфель460₽Маринованная и запеченная белокочанная капуста, соус из сыра дорблю, сметана с черным трюфелем, зеленое масло, лук зеленый
Паста
-
Папарделле с олениной1090₽С брусничным соусом и луком-шалот
-
Паста с жаренными креветками870₽Паста фреска с жаренными креветками, печеная тыква и шпинат
-
Паста с морепродуктами790₽Спагетти, обжаренные тигровые креветки, мидии двухстворчатые, соус томатный биск, соус кимчи, сыр пармезан
-
Пельмени с кроликом и соусом из белых грибов870₽Пельмени с томленым кроликом, соус из белых грибов, сметана и свежая зелень
-
Равиоли с рикоттой и шпинатом740₽Равиоли с рикоттой и шпинатом, жаренный кабачок и соус из копченого масла
-
Спагетти карбонара с обжаренным беконом650₽Спагетти, бекон обжаренный, вяленные томаты, сливочный соус, куриный желток, сыр пармезан
Полуфабрикаты
-
Котлета из мраморной говядины600₽Мраморная говядина, говяжий фарш, соль, перец, лук репчатый (2 шт.)
-
Котлеты из индейки480₽Индейка, соль, перец, лук репчатый (2 шт.)
-
Куриные наггетсы320₽Филе куриное, соль, перец, вода питьевая, мука пшеничная, масло растительное подсолнечное рафинированное дезодорированное, крахмалы
-
Оливки850₽
-
Пельмени из кролика520₽Мука пшеничная, соль, яйцо куриное, подсолнечное масло, вода, кролик, лук репчатый, соль, перец черный молотый
-
Равиоли с курицей290₽Яйцо куриное, мука из твёрдых сортов пшеницы, мука пшеничная, соль, куриное бедро бескостное конфи
-
Равиоли с сыром520₽Яйцо куриное, мука из твёрдых сортов пшеницы, мука пшеничная, соль, сыр
-
Равиоли с уткой590₽Яйцо куриное, мука из твёрдых сортов пшеницы, мука пшеничная, соль, филе утки конфи
-
Соус песто820₽
Салаты
-
Вяленая утка с мандаринами790₽Вяленая утка с мандаринами, лимонная рикотта, печеная тыква и льняные семечки
-
Зеленый салат с рукколой и шпинатом680₽Зеленый салат с рукколой и шпинатом, паштет из брокколи, фенхель и цитрусовый дрессинг
-
Копченый сом и жареный ромэн870₽Копченый сом, чипсы из топинамбура, жареный ромэн и корень сельдерея
-
Оливье с крабом, перепелиным яйцом и икрой щуки1080₽Краб, щучья икра, перепелиное яйцо, картофель фиолетовый, морковь с зирой, сублимированный желток, огурец слабосоленый, лук в персиковом уксусе
-
Салат с ростбифом и печеным перцом790₽С солеными огурцами и соусом из тунца
Соусы
-
Перечный с беконом170₽Смесь перцев, бекон, сливки, вода, соль
-
Сливочный со сморчками170₽
-
Соус дорблю170₽
-
Соус из пяти перцев170₽Ассорти из пяти перцев, сливки
-
Соус из тунца170₽
-
Томатный соус170₽Собственного приготовления
-
Трюфельный сливочный соус170₽
Супы
-
Суп с печеной тыквой640₽Тыква, чипсы из батата, копченый сом, соль
-
Уха с судаком и стерлядью670₽Рыбный бульон, судак, стерлядь, печеный картофель, соль, перец
