Сириус М Меню

Основное меню

• Риет из подкопченного лосося

  44
  С огурцом мисо, домашним устричным айоли и рисовыми чипсами
• Татаки из говядины

  39
  С огурцами кимчи и соусом из белых грибов и фуа-гра
• Крудо из тунца

  39
  В глазировке на подушке из гуакамоле и сальсой из томатов
• Карпаччо из оленя

  39
  С соусом из диких ягод с шоколадом, обжаренными вешенками и сырно-трюфельными камнями
• Паштет из печени трески

  39
  С соусом из игристого вина, манго-конфи, щучьей икрой и гелем из лука и фенхеля
• Fish and chips

  35
  Филе трески в хрустящей панировке с крупным картофелем фри и соусом тартар
• Севиче из морского гребешка

  33
  С лимонным кремом, обожженным грейпфрутом и имбирно-цитрусовой заправкой
• Печеный баклажан

  32
  На углях, с муссом из кешью и салатом из бакинских томатов с кинзой и луком
• Тартар из говядины

  29
  С хрустящими вешенками, анчоусами и песто из щавеля
• Пате из индейки

  29
  С чатни из дикой черники, с миндальным кимчи и хрустящей брошью
• Хумус

  23
  С кедровым маслом, тертыми семенами подсолнечника, бакинскими томатами и муссом фета

• Осьминог 4 отзыва

  57
  На углях с соусом ромеско, шисо песто и миндальными хлопьями
• Морской гребешок

  35
  Обжаренный на масле гхи, с картофельным пюре, соусом XO и пюре из креветочного биска
• Кебаб из баранины

  35
  На углях, в глазировке из чернослива, с соусом из белых грибов и фуа-гра, домашними лепешками и салатом из свежих овощей
• Стейк из цветной капусты

  29
  На углях с соусом ромеско и лимонным тахини

• Буйабес

  37
  С морепродуктами
• Борщ с уткой

  32
  Овощами на углях, белыми грибами и копченой сметаной

• Салат с камчатским крабом

  47
  И креветками, кремом из кокоса, свежим авокадо, томатами и муссом из пармезана
• Нисуаз с тунцом

  39
  И овощами на углях, перепелиными яйцами, домашним айоли и цитрусовым чимичурри
• Салат с хамоном из дикой утки

  32
  С обожженным нектарином, миксом из рукколы и шпината
• Салат с креветками

  29
  И тыквой конфи, пикантным греческим йогуртом и хрустящими свекольными чипсами
• Теплый овощной салат

  24
  С соусом ромеско
• Салат из томатов

  23
  Со страчателлой и инжиром

• Филе миньон из оленя

  64
  С ганашем из фуа-гра, картофельным гратеном, перцем рамиро и жю с красным портвейном
• Инопланетный барашек

  64
  Три части барашка в беконе с трюфельным демигласом, икрой из баклажана и картофельным пюре с добавлением стратона
• Утиное магре

  64
  С пюре из корня сельдерея, соусом «сангрия» и гелем из ежевики
• Щека говяжья

  42
  С пюре из печеного батата и моркови, хрустящим луком и соусом демиглас с дикими лесными ягодами
• Тальята из говядины

  37
  С соусом демиглас, овощами на углях и домашней лепешкой
• Томленое ребро из мраморной говядины
  С печеным на углях картофелем под черным маслом, салатом коул-слоу и соусом Чоризо
• Стейк Рибай

  55
  Гарнир и соус на выбор
• Стейк Скерт

  39
  Гарнир и соус на выбор

• Картофель фри с пармезаном

  7
• Картофельное пюре

  7
• Печеный бэйби-картофель

  7
• Овощи на углях

  11

• Перечный

  7
• Айоли с анчоусами

  5
• Тартар 1 отзыв

  5
• Цитрусовый чимичурри

  5
• Демиглас

  9
• Куриный жю

  9

• Щупальце осьминога
  С печеным на углях картофелем, бакинскими томатами, стручковой фасолью и сливочной эмульсией
• Дорадо
  Тушка, запеченная на углях с цитрусовым бербланом и овощами на углях
• Морской язык

  72
  С морковно-имбирным пюре, тыквой и кокосовым соусом
• Филе палтуса

  59
  На креме из цветной капусты, с пюре из пастернака и маринованным фенхелем
• Черная треска 1 отзыв

  59
  С муссом из креветок и соусом даши-берблан с красной икрой и перцем
• Щучья котлета по-киевски

  41
  С картофельным пюре, щучьей икрой и соусом из диких ягод

• Фисташковый медовик

  24
  Коржи с выпаренным медом, крем с фисташковым пралине, мусс на основе белого шоколада с фисташкой, пюре малины и ягоды
• Кофейный десерт

  24
  Со взбитой карамелью и мороженым с белыми грибами
• Павлова

  24
  Нежнейшее безе, йогуртовый мусс-крем с миндалем, гель из абрикоса и шнапса
• Муссовый Сан-Себастьян

  24
  С крамблом из взрывной карамели, гелями из малины и личи, розовой газировкой
• Мильфей рустик

  24
  С муссом из белого и молочного шоколада с виски, подается с карамельным мороженым
• 4 яблока

  24
  Ванильный мусс с миндальным бисквитом, карамелизованные яблоки, мороженое с иван-чаем

• Эспрессо
• Американо
• Капучино
• Латте
• Раф
• Флэт уайт
• Эспрессо тоник

• Английский завтрак

  8
• С бергамотом

  8
• Ганпаудер

  8
• Жасминовый улун

  8
• Гречишный

  8
• Травяной

  8
• Фруктовый

  8

• Pepsi / Pepsi Zero

  6
• Сок Granini (апельсин, яблоко, томат)

  12
• Goldberg Tonic

  12
• Gardenist Birch Tree Tonic

  12
• Boga Edis
  0,5 / 1,0
• Red Bull

  15
• Borjomi

  10

• Маракуйя-ваниль

  15
• Киви

  15
• Апероль шприц безалкогольный

  15