Выпечка
-
Кулебяка с мясом1070₽Традиционный закрытый русский пирог из бездрожжевого теста с начинкой из рубленой говядины с добавлением картофельного пюре на сливках и шпината. Подается с соусом демиглас, который при подаче необходимо добавить в блюдо
-
Кулебяка с уткой1070₽Традиционный закрытый русский пирог из бездрожжевого теста с начинкой из томленной в русской печи утки с картофельным пюре на сливках, шпината и жареных яблок с изюмом с добавлением коньяка
-
Пирожок с капустой320₽Сдобный пирожок с начинкой из капусты и вареного яйца
-
Пирожок с картофелем, грибами 20 отзывов320₽Сдобный пирожок с начинкой из картофельного пюре на сливках и шампиньонами
-
Пирожок с осетриной420₽Сдобный пирожок с начинкой из осетра, репчатого лука и яйца
-
Домашний хлеб, испеченный в русской подовой печи из пшеничной муки
-
Ремесленный хлеб ржаной470₽Домашний хлеб, испеченный в русской подовой печи из ржаной муки
Гарниры
-
Батат фри с трюфельным маслом690₽Сладкий картофель батат, приготовленный во фритюре. Подается с солью и трюфельным маслом
-
Картофельное пюре560₽Картофельное пюре по классическому рецепту
-
Молодой картофель, белые грибы990₽Молодой картофель конфи (приготовленный в большом количестве растительного масла), обжаренный затем с белыми грибами и репчатым луком, с добавлением укропа. Подается с копченой сметаной
-
Овощи на гриле970₽Овощи (баклажан, кабачок, бакинский помидор, ялтинский лук, болгарский перец (красный и желтый)), обжаренные в хоспере, предварительно смазанные растительным маслом с добавление соли и черного перца
-
Спаржа1440₽Молодая спаржа ошпаренная, а затем приготовленная в хоспере с оливковым маслом без добавления соли и перца
-
Шпинат860₽Припущенный на сковороде с добавлением растительного масла, соли и перца. Подается с долькой лимона
see_menus_nearby
Десерты
-
Конфета Бобы тонка — Апельсин (ручная работа)360₽Ганаш на темном и молочном шоколаде, ароматизированный специей Бобы тонка и апельсиновой цедрой в корпусе из горького шоколада
-
Конфета Вишня-розмарин (ручная работа)360₽Ганаш на темном и молочном шоколаде, ароматизированный розмарином; центр из пьяной вишни с корицей, в корпусе из горького шоколада и какао-порошка
-
Конфета Еловая (ручная работа)360₽Ганаш на белом шоколаде, ароматизированный можжевельником и хвоей сосны, в корпусе из белого шоколада
-
Наполеон с карамельным соусом и крыжовником960₽Слоеное бездрожжевое тесто, легкий крем Шантильи с ванилью, карамельный соус, ферментированный крыжовник. Украшен сахарной пудрой и васильками
Завтрак
-
Глазунья с пастрами из говядины, свежий трюфель990₽Глазунья из куриных яиц, поджаренный на сливочном масле тартин, пастрами из говядины, свежий трюфель
-
Круассан с цыпленком960₽Классический круассан с узбекскими томатами, миксом салата, перепелиным яйцом, филе цыпленка и соусом демиглас
-
Мини-блинчики с красной икрой1890₽Классические молочные блинчики, икра нерки, сливочное масло, сметана
-
Оладьи с авокадо, крабом и козьим сыром1260₽Классические дрожжевые оладьи с кремом из гуакамоле, козьим сыром, авокадо, кедровым орехом, камчатским крабом, соусом винегрет (уксус винный белый, оливковое масло, мед цветочный, дижонская горчица)
Закуски
-
Муксун холодного копчения970₽Нарезка северного муксуна холодного копчения с оливками и лимоном
-
Оливки с вялеными томатами560₽Оливки Ночеллара (с косточкой), вяленые томаты, оливковое масло и сок лимона
-
Омуль холодного копчения970₽Северный омуль холодного копчения с оливками и лимоном
-
Пельмени с креветкой, соус из шафрана1160₽Домашние пельмени с креветками. Подаются с сливочно-шафрановым соусом на белом вине
-
Пельмени с мраморной говядиной и белыми грибами1260₽Домашние пельмени с мраморной говядиной. Подаются со сметаной и мясным соусом с белыми грибами.
-
Слобосоленый лосось1380₽Нарезка слабосоленого лосося с оливками и лимоном
Из печи
-
Бефстроганов из козленка, пюре 7 отзывов , белые грибы1960₽Классический бефстроганов из ягненка с картофельным пюре и соусом из белых грибов
-
Биточки из ягненка, картофельное пюре 1 отзыв , ягодный соус1470₽Биточки из ягненка с пюре и ягодным соусом из малины, клубники и чёрной смородины — очень гармонично и ярко
-
Бифштекс из лося, ягодный конфитюр2260₽Бифштекс из лося с ягодным конфитюром (малина, клубника, чёрная смородина)
-
Вырезка ягненка с пюре из репы, мясной соус1990₽Вырезка ягнёнка с пюре из репы и мясным соусом — благородно и необычно по вкусу
-
Голубцы с крабом, крем из капусты Savoy1990₽Голубцы с крабом и кремом из цветной капусты — сочетание морского вкуса и очень нежной, бархатной текстуры.
-
Крабовая котлета с пюре, соус из сморчков1880₽Крабовая котлета с пюре и соусом из сморчков. Сочетание моря и леса
-
Фермерский цыпленок, молодой картофель, белые грибы1860₽Фермерский цыплёнок с молодым картофелем и белыми грибами — ароматно и очень сытно
Летнее меню
-
Вителло-тоннато1650₽Нежная говядина под икорно-умами соусом тоннато с каперсами и свежим сибулетом
-
Зеленый салат Savoy960₽Микс зелени, авокадо, ферментированный крыжовник, свежий огурец, бланшированное брокколи, ошпаренная спаржа. Подается с соусом из мандаринового фреша и соуса юдзу (фреш лимон, лайм, апельсин, пюре юдзу), соуса терияки (соевый соус, мирин, имбирь, че
-
Паппарделле с кроликом1150₽Нежное тушёное мясо, томатный соус, каперсы и оливки дают пикантность, а шалфей — аромат
-
Паста лингвини с крабом1980₽Тёплая паста с крабом в оливково-сливочном соусе с каперсами и цитрусно-пряной нотой
-
Равиоли с крабом1250₽Равиоли с крабом и икорным соусом: нежное тесто, краб и икорная роскошь
-
Сахалинский гребешок с цветной капустой в трюфельном соусе2290₽Сахалинский гребешок обжаренный подается с цветной капустой в трюфельном соусе
-
Суп щавелевый с яйцом пашот690₽Суп на крепком телячьем бульоне с щавелем и пашот-акцентом.
Мясо и птица
-
Голень ягненка с полбой из печи (для двоих)3060₽Томленная в дровяной печи голень молодого ягненка. Подается с полбой, изюмом, сыром пармезан
-
Каре ягненка, цукини, томатная сальса2680₽Каре ягненка, приготовленное на гриле или в духовке. Мясо сочное, нежное, с характерным ароматом. Подаётся с ломтиками обжаренного цукини и свежей томатной сальсой, которая добавляет кислинку и сочность
-
Каша гречневая, перепелка 5 отзывов , грибной соус1240₽Отварная гречневая каша с жареной перепелкой. Подается с грибным соусом на основе белых грибов
-
Плечо ягненка томленое5890₽Томленое плечо ягненка, глазированное соусом терияки, подается с луком-шалот в красном вине, вялеными томатами и финиками (на компанию 2-3 человека)
-
Ребра кальби2560₽Томленые говяжьи ребра, со съедобной костью из корня сельдерея, картофельным пюре и соусом демиглас
-
Ризотто 7 отзывов , белые грибы2130₽Классическое итальянское ризотто с благородными белыми грибами.
-
Томленые говяжьи щечки1740₽Томленые говяжьи щеки с овощами. Подаются с картофельным пюре и соусом демиглас с добавлением томатов и моченой брусники
-
Филе утки с черносливом1460₽Филе утки су-вид, обжаренное. Подается с чатни, маринованной сливой, соусом демиглас из утки
-
Шницель из цыпленка с кремом из йогурта1640₽Шницель из фермерского цыпленка с кремом из козьего сыра и греческого йогурта
Паста
-
Домашняя паста, белые грибы1260₽Паста фетучини с жареными белыми грибами в мясном соусе
-
Паста по 17 отзывов -эльзаски с гребешком и трюфелем1470₽Паста фетучини в сливочном соусе с пармезаном, гребешком и свежим трюфелем
Рыба и морепродукты
-
Дорада1860₽Дорада, приготовленная в хоспере. Подается с лимоном и соусом бермонте (соус на крутом рыбном бульоне, белом вине и сливочном масле)
-
Копченый осетр, цветная капуста 3 отзыва1620₽Подкопчённое филе осетра со стейком из цветной капусты с нори и кремом из цветной капусты. Подается с соусом бермонте (соус на крутом рыбном бульоне, белом вине и сливочном масле).
-
Лосось 16 отзывов2340₽Филе лосося, приготовленное в хоспере. Подается с лимоном и соусом бермонте (соус на крутом рыбном бульоне, белом вине и сливочном масле)
-
Сибас 2 отзыва1860₽Приготовленный в хоспере
-
Треска 2 отзыва , брокколи, соус бермонте1600₽Припущенное в нори филе мурманской трески, бланшированное брокколи, крем из брокколи, соус бермонте (соус на крутом рыбном бульоне, белом вине и сливочном масле)
Салаты
-
Буррата со сладкими томатами1160₽Нежная буррата с узбекскими томатами
-
Винегрет с белыми грибами980₽Классический винегрет с солеными белыми грибами
-
Оливье с дальневосточным крабом, щучья икра1870₽Классический салат оливье с дальневосточным крабом и икрой щуки
-
Салат Цезарь 1 отзыв760₽Классический салат Цезарь с соусом цезарь (домашний майонез, каперсы, анчоусы, сок лимона, дижонская горчица), в который по-вашему желанию можем добавить на выбор: креветки, курицу или гребешок
-
Салат гребешок, огурец, авокадо1160₽Салат с авокадо, гребешком, ананасом и гребешком. Заправлен соусом песто (оливковое масло, кедровый орех, базилик, пармезан)
-
Салат с камчатским крабом, авокадо, медовыми томатами2670₽Салат с камчатским крабом, манго, авокадо и медовыми томатами. Соус на основе меда, лимонного сока и оливкового масла
-
Салат с печеным артишоком1570₽Печеные артишоки, маринованная тыква, йогуртовый крем с семенами чиа. Соус винегрет.
-
Томаты с крымским луком890₽Узбекские томаты, сладкий крымский лук, бальзамический уксус, оливковое масло
Супы
-
Борщ Savoy980₽Классический борщ на говяжьем бульоне, с отварной говядиной, классическим салом, копченой сметаной, зеленым луком и бородинском хлебом
-
Суп из лесных грибов880₽Суп из лесных грибов (опята, сморчки, белые грибы и лисички). Подается с трюфельными клецками
-
Традиционный французский луковый суп970₽Традиционный французский луковый суп, приготовленный на говяжьем бульоне, с добавлением белого сухого вина, сливочного масла и десертного вина Мадейра. Подается с сырным крутоном (маасдам, грюйер), лук фри
-
Уха из трех видов рыбы1260₽Рыбный консоме. Лосось, осетр, судак, картофель, морковь, цукини, вяленые томаты, лук шалот в красном вине
