Горячие закуски
-
Картофель фри с трюфельным соусом690₽Брусочки из рифлёного картофеля фри с майонезным соусом с трюфельным маслом и пармезаном -
Нежное домашнее картофельное пюре -
Фермерские улитки2290₽Дюжина улиток, приготовленных с добавлением белого вина и специй. Подаются с зелёным маслом и кусочками поджаренного багета
Десерты
-
Пари-Брест920₽Заварное кольцо, дополненное кремом из ореха пекан, пралине из миндаля и фундука, а также вареньем из грецкого ореха с добавлением масла белых трюфелей
Меню ближайших ресторанов
Завтраки
-
Авокадо-тост с красной икрой1350₽Обжаренный сельский хлеб намазывают сливочным кремом, поверх выкладывают томаты, авокадо, красная икру и украшают кервелем, мелиссой и базиликом
-
Булочка с маком490₽Фирменная бриошь прослаивается и обильно посыпается маком, подаётся утопающей в ванильном креме
-
Бутерброд с красной икрой1320₽Хрустящий багет, покрытый икорным маслом, с обилием красной икры
-
Клаб сэндвич с пастрами из индейки1250₽Бриошь смазывается жжёным маслом, обжаривается с обеих сторон и разрезается на три части. Каждая часть натирается горчицей и майонезом, прокладывается сыром, пастрами, томатами, беконом и листьями салата фриллис, затем всё собирается воедино и режетс
-
Креп Сюзетт890₽Ажурные французские блины в ярком цитрусовом соусе с ликёром Куантро, крем-фрешем, карамелизированными лепестками миндаля и мелиссой
-
Мадлен190₽Французский бисквит в виде ракушки с цитрусовой пропиткой с ликёрами Куантро и Трипл Сек
-
Оладьи из цукини с лососем1450₽Воздушные оладьи из цукини подаются с лососем слабой соли, сметаной и красной икрой
-
Сырники с вишнёвым компоте и сметаной790₽Обжаренные на сливочном масле сырники подаются с вишнёвым компоте и сметаной
-
Шакшука с козьим сыром и яйцом пашот1190₽Блюдо еврейской кухни, в основе соус из печёного перца, томатов и специй. Запекается с двумя яйцами пашот, подаётся с козьим сыром и хрустящим багетом
-
Яичница из трёх яиц450₽По желанию гостя готовятся: омлет, глазунья или скрэмбл из трёх яиц
К вину
-
Оливки Каламата950₽Оливки Каламата
-
Оливки Ночеллара950₽Оливки Ночеллара
-
Перцы бикиньо1950₽Перцы бикиньо
-
Прошутто975₽Сыровяленая ветчина из свиного окорока
-
Салями с трюфелем975₽Салями с трюфелем
-
Сыр горгонзола975₽Сыр горгонзола
-
Сыр грана падано975₽Сыр грана падано
-
Сыр камамбер из козьего молока975₽Козий камамбер
-
Хамон из утки975₽Утиный хамон
Мясо и птица
-
Бифштекс с пюре и перечным соусом2050₽Сочная котлета из мраморной говядины с картофельным пюре, глазуньей с фурикаке, домашними чипсами и перечным соусом -
Бургер с котлетой из мраморной говядины и картофелем фри1750₽Домашняя булочка бриошь с сочной котлетой из говяжьей лопатки, грибным барбекю, маринованными яблоками и сыром Раклет. Подаётся с картофелем фри и фирменным соусом -
Кок 13 отзывов -о-ван3750₽Птица сутки выдерживается в пино нуаре, после чего 12 часов томится в соусе на основе красного вина и хереса, с анисом, бадьяном, корицей, сельдереем, морковью и луком-шалот. Дополняют блюдо обжаренные на гриле шампиньоны -
Пирог с уткой, фуа-гра и белыми грибами1150₽Золотистый пирог с начинкой из утки конфи и белых грибов со шпинатом и сыром дюр. Подаётся с соусом на основе утиного бульона с портвейном -
Свинина Дюрок с маринованными овощами850₽Изысканный шашлык из премиальной свинины породы Дюрок, приготовленный на открытом огне. Нежные кусочки мяса с аппетитной корочкой и сочной мякотью дополнены ассорти ароматных маринованных овощей. Блюдо сервируется фирменным соусом из красного перца с
-
Стейк Фланк2190₽Стейк Фланк из внутренней части брюшка бычка. Обжаренный до желаемой степени готовности сочный стейк подаётся с соусом тоннато, мини романо гриль и томатом гриль с тёртым пармезаном -
Стриплойн с лисичками4500₽Стейк стриплойн со сморчками - это симфония благородного мяса и лесной роскоши. Мраморная говядина Signature, прожаренная до идеальной румяной корочки, тает во рту, раскрываясь насыщенным вкусом. Главный акцент - соус-трансформер на основе сливок, бе
-
Телячьи щечки с лисичками1490₽Нежные, тающие во рту говяжьи щёчки, томившиеся в насыщенном соусе с эстрагоном и Саперави, на бархатном пюре из печёного сельдерея Пряный аромат эстрагона и глубокий вкус Саперави пронизывают говяжьи щёчки до самой сердцевины. На фоне воздушного кар
-
Утка конфи с картофелем и печёным томатом1790₽Утка конфи подаётся на соусе утиный жу с картофелем фондан, луком-пореем и запечённым томатом -
Утка с крыжовником и соусом мадера930₽Филе утки маринуется целых 12 часов в соевом соусе Бонито с добавлением свежего имбиря. Благодаря этому мясо получается невероятно нежным и сочным. Подается с маринованным крыжовником с приятной кислинкой, изысканным соусом мадера и капелькой ароматн
Овощи
-
Овощи на гриле820₽Яркий и ароматный гарнир из отборных сезонных овощей, приготовленных на гриле и заправленных соусом песто. Незаменимое дополнение к мясу или рыбе, идеальное и как самостоятельное овощное блюдо -
Хрустящий баклажан с томатами и страчателлой1090₽Нежный баклажан в хрустящей панировке темпура обжаривается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри и аппетитный хруст снаружи. Подаётся с насыщенным томатным соусом и облаком кремовой страчателлы, которая мягко тает, балансируя текстуру блюда -
Чесночные стрелы410₽Жаренные свежие чесночные стрелки
Паста и пельмени
-
Паппарделле с креветками1490₽Широкая итальянская ленточная паста с тигровыми креветками в томатном соусе с базиликом и оливковым маслом -
Паппарделли, томатный соус и базилик720₽Широкая итальянская ленточная паста в томатном соусе с базиликом и оливковым маслом
-
Равиоли с телячьими щёчками1100₽Равиоли с нежной начинкой из томлёных говяжьих щёчек, корня сельдерея и трюфельной пасты. Подаются с бархатным говяжьим соусом бермонте и дополняются тёртым сыром Тет де Муан -
Спагетти в соусе бермонте со специей Заатар760₽Спагетти в соусе бермонте, (шелковистый соус на основе сливочного масла, специя заатар
-
Спагетти с крабом, цукини и козьим сыром2100₽Нежные спагетти Аль денте соединяют с ароматным соусом бермонте и сочными полосками цукини, создавая лёгкую кремовую текстуру. К блюду добавляется прогретое в соусе крабовое мясо, оливковое масло, пряность заатар и бульон из моллюсков. Украшается сыр
Рыба
-
Палтус с зелёным горошком1950₽Нежное филе палтуса с обжаренными цукини и вонголе, в соусе бермонте с белым вином, зелёным горошком, сельдереем и базиликом -
Соте из морепродуктов1990₽Нежные вонголе и мидии в ракушках сочетаются с сочными креветками, обжаренными с луком-пореем на сливочном масле. В процессе приготовления добавляется белое вино шардоне, которое подчёркивает морской вкус и придаёт блюду лёгкую кислинку. Соте дополня
Салаты
-
Большой греческий салат1850₽Классика средиземноморья в нашем ресторане. Хрустящий Романо, сочные ташкентские томаты, сладкий перец Ромиро и упругие огурцы Люкс соседствуют с мягким ялтинским луком и бархатистыми оливками Каламата. Вместо привычной заправки - насыщенная тапенада
-
Гранд-салат из сезонных овощей и ароматных трав1690₽Свежие овощи с сезонным миксом салатов и прованских трав с заправкой из оливкового масла с пюре каламанси, солёным лимоном и мёдом -
Деревенский салат из бакинских помидоров со сметаной и Ялтинским луком1080₽Основу блюда составляют сочные розовые помидоры и знаменитый ялтинский лук, ценимый за мягкость и отсуствие горечи. Дополнено луком сибулет и укропом для деликатной травяной ноты, а также хрустящими гренками из зернового хлеба, которые создают приятн
-
Оливье1490₽Легендарный салат в авторском прочтении. В составе: отварная куриная грудка, картофель, яйцо и говяжий язык, икра палтуса, каперсы, огурцы свежие и маринованные, зелёный горошек, домашний майонез, ворчестер, краб, ланспик из томатной воды и огуречног -
Салат с крабом1950₽Прогретый в сливочно-курином бульоне краб с овощным пиром из листового салата романо, свежего огурца, дайкона и томатов черри с перепелиными яйцами и лёгкой майонезной заправкой -
Салат с осьминогом2050₽Обжаренные на сливочном масле кусочки осьминога, посыпанные традиционной итальянской гремолатой -
Цезарь с цыпленком1290₽Листья романо, заправленные классическим домашним соусом цезарь, посыпаются крошкой сухого желтка, украшаются тонкими слайсами сухарей и подаются с нежной запечённой куриной грудкой
Супы
-
Луковый суп1250₽Лук обжаривается на сливочном масле с вином и сидром. Долгое время пассеруется при низкой температуре. Дополняется гренками, грюйером и накрывается крышкой из луковицы. Подаётся с бриошью, на которую выкладывается тартар, луковый мёд, грюйер и трюфел -
Рыбный суп с морепродуктами и соусом песто980₽Насыщенный рыбный бульон с креветками, мидиями, вонголе и нежным палтусом. Подаётся с мини-картофелем, ароматным оливковым маслом и свежими травами. Дополняется хрустящими гренками и соусом песто -
Свекольник750₽Освежающий летний суп на основе печеной свеклы с насыщенным сладковатым вкусом и фермерского яйца с кремовой нотой. Хрустящие огурцы и пикантная зеленая редька создают текстурный контраст, а букет свежей зелени придает изысканные травяные ноты. Подае
-
Щавелевый суп с уткой620₽Изысканный щавелевый суп на глубоком курино-утином бульоне, томлённом с корнеплодами и тимьяном. В основе блюда - нежное мясо утки конфи, дополненное ярким свежим щавелем. Подается с пармезановым яйцом для утончённого сырного оттенка и нежной текстур
Хлеб
-
Мини фокачча с маслинами245₽Усыпанная ароматными травами воздушная пшеничная лепёшка с золотистой хрустящей корочкой, маслинами и крупной морской солью. Это не просто хлеб, а гастрономическое наслаждение: пористая, влажная мякоть, пропитанная оливковым маслом, создает идеальный
-
Фокачча классическая428₽Душа итальянской кухни, воздушная пшеничная лепешка с золотистой хрустящей корочкой, ароматными травами и морской солью. Это не просто хлеб, а гастрономическое наслаждение: пористая, влажная мякоть, пропитанная оливковым маслом, создаёт идеальный кон
-
Фокачча с маслинами548₽Усыпанная ароматными травами воздушная пшеничная лепёшка с золотистой хрустящей корочкой, маслинами и крупной морской солью. Это не просто хлеб, а гастрономическое наслаждение: пористая, влажная мякоть, пропитанная оливковым маслом, создает идеальный
-
Фокачча солодовая540₽Классическая фокачча с добавлением ржаной обдирной муки и солодового экстракта. Размер 15см
Холодные закуски
-
Вителло тоннато 4 отзыва1290₽Обжаренный на гриле, затем запечённый в морской соли фрикантон (филейная часть говяжьего бедра без прожилок), с каперсами и соусом с белым вином, анчоусами и тунцом
-
Мясной пате ан крут1450₽Французский пирог из песочного теста с добавлением четырёх видов мяса: куриного и говяжьего фарша, утиной грудки и фуа-гра. Подаётся с соусом на основе зернистой горчицы и мёда -
Паштет с мёдом из грецкого ореха950₽Фуа-гра из печени индейки с инжиром, продается с бриошью, печень индейки, фуагра, масло сливочное, портвейн, мед от грецкого ореха, кислица, соль флер, вяленый инжир (инжир, приготовленный в вине, наш конфитюр из инжира) -
Перец Рамиро с соусом тоннато920₽Нежные ломтики запечённого перца Рамиро, обладающего сладким вкусом и сочной текстурой, подаются с классическим итальянским соусом тоннато - шелковистой эмульсией из тунца, каперсов и оливкового масла. Блюдо украшается свежими листочками мини-базилик -
Тартар из говядины1490₽Тартар из говяжьей лопатки с луком-шалот, маринованными корнишонами и каперсами, с картофелем фри, салатом романо и соусом тартар с ворчестером и дижонской горчицей -
Тартар из лосося1590₽Тартар из сёмги с трюфельной заправкой, соусом сальса, мёдом, петрушечным маслом и кресс-салатом -
Эклер с риетом из трески790₽
