Завтраки
-
яйца бенедикт с лососем 1 отзыв , бриошь 3 отзыва , голландез990₽Обжаренная булочка бриошь со слабосоленым лососем, два яйца пашот и мусс из соуса голландез на основе желтков, сливочного масла, горчицы и лука шалот.
-
Французский омлет, страчателла, трюфель 1 отзыв690₽Омлет из двух яиц, сливки, сливочное масло, страчателла, трюфельное масло и черный трюфель
-
Скрэмбл, страчателла, трюфель 1 отзыв690₽Скрэмбл из двух яиц, сливки, сливочное масло, страчателла, трюфельное масло и черный трюфель
-
Глазунья, жареные томаты, крем-фета, роти690₽Глазунья из трех яиц с добавлением обжаренных томатов на оливковом масле с чесноком и зеленью и с соусом ромеско. подается с крем-фетой и лепешкой роти
-
Зеленый салат, брокколи, козий сыр, яйцо790₽Свежий кейл и крупный шпинат, бланшированные брокколи, зеленый горошек ,заправка цитронет, яйцо, козий сыр
-
драник 1 отзыв , пастрами, гуакамоле860₽Картофельный драник с пастрами, сметаной и гуакамоле в составе которого - авокадо, лук шалот, фреш лайма, соль и прец, подается драник с миксом петрушки и укропа.
-
Картофельная булочка, мортаделла, страчателла820₽Картофельная булочка, страчателла, мортаделла , горчичная заправка на основе горчицы диженской со свежим укропом и оливковым маслом. сверху жареное перепелиное яйцо.
-
Зеленая гречка, томленые щечки, яйцо пашот 1 отзыв890₽Зеленая гречка на курином бульоне со сливочным маслом с томлеными говяжьими щечками в демиглясе, сверху яйцо пашот и тертый козий сыр.
-
Овсяная каша, креветки 9 отзывов , козий сыр740₽Соленая овсяная каша на рыбном бульоне со сливочным маслом и пармезаном, подается с жареными креветками и козьим сыром
-
Сливочная гречка, персик, мед, грецкий орех640₽Зеленая гречка, сливки, сливочное масло ,соль и сахар. свежий персик, цветочный мед, грецкий орех, оливковое масло и молотый перец
Закуски и салаты
-
тартар из говядины 5 отзывов , картофельная соломка, мусс из пармезана990₽Тартар из говяжьей вырезки с добавлением лука шалот, каперсов, соленных огурцов, диженской горчицы и оливкового масла. подается с картофельной соломкой и муссом из пармезана
-
Салат с тунцом, томаты, перепелиное яйцо990₽Салат с тунцом опаленным по краям со свежим кейлом, крупным шпинатом, узбекскими томатами, перепелиным яйцом, запеченным бэйби картофелем и с заправкой на основе горчицы, лимонного фреш, петрушки и оливкового масла.
-
Перец рамиро, страчателла, трюфель 1 отзыв720₽Запеченный перец рамиро с чесноком и лавровым листом подается охлажденным вместе со страчателлой , сациви из фисташек , трюфельным маслом и слайсами черного трюфеля
-
Крудо из дорадо, лимон, вяленые томаты790₽Крудо из филе дорадо с заправкой цитронет на основе лимонного фреша, оливкового масла, соли, перца и цветочного меда. подается с вялеными томатами черри, долькой лимона и кервелем.
-
Карпаччо из говядины, сациви из фисташек, желток790₽Говяжья вырезка нарезанная тонким слайсом, сациви из фисташек на основе жареной фисташки, чеснока, петрушки и оливкового масла, подается с перепелиным желтком.
Основные блюда
-
Филе сибаса, аква-пацца1390₽Филе сибаса обжаренное на коже с соусом аква-пацца на основе рыбного бульона, белого вина, фреша лимона, каперсов, чеснока, перца чили и петрушки. подается с припущенным шпинатом на чесночном масле, а на гарнир - запеченный бейби картофель
-
Бургер с говядиной, сыр чеддер, маринованный огурчик1090₽Сочный бургер с сыром чеддер, подается на картофельной булочке бриошь, с котлетой из мраморной говядины, маринованными огурчиками и соусом на основе домашнего айоли с добавлением красного лука, кинзы и соуса bbq
-
Паста с митболами, томатный соус, пармезан 2 отзыва1140₽Домашняя паста с митболами из говядины и томатным соусом на основе протертых томатов, стебля сельдерея, лука шалот, чеснока, белого вина, сливочного масла и куриного бульона
-
Домашняя паста качо э пепе, маринованный желток1050₽Домашняя паста с пармезаном, козьим сыром и черным перцем приготовленная на курином бульоне и сливочном масле, подается с желтком маринованным в соевом суосе, соусе ким-чи и кунжутном масле.
-
Домашняя паста с томлеными щечками, черный трюфель1250₽Домашняя паста с томлеными щечками приготовленная на курином бульоне со сливочным маслом, демиглясом и трюфельным маслом. подается со слайсами трюфеля
-
Лимонная паста с креветками1150₽Домашняя паста с лимонной эмульсией на сливочном масле, подается с жареными креветками и тертым пармезаном
-
филе миньон 3 отзыва , демигляс с грибами, шпинат2100₽Говяжья вырезка, соус демигляс, лисички, припущенный шпинат с чесноком
Супы
-
томатный суп 1 отзыв , сметана, хлебная крошка720₽Суп из протертых томатов с добавлением стебля сельдерея, чеснока, белого вина, лука репчатого, тимьяна и куриного бульона. подается со сметаной, крошкой бородинского хлеба и кервелем
-
Финский суп с морепродуктами990₽Суп на основе рыбного бульона и сливок с тигровыми креветками, филе сибаса, вонголе и бейби картофелем. подается со свежей петрушкой и укропом
