Добавить фото
28 фото
В ресторане можно попробовать блюда вьетнамской кухни. В этом кафе предлагают неплохих креветок, курицу и говядину. Цены здесь средние.
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о Я фочная
/ 40
Оставьте отзыв
J
Запросить удаление информации
Jules
22 дня назад на Yandex
Отстой. Один лук
E
Запросить удаление информации
Egor Tarasov
месяц назад на Yandex
Очень вкусно готовят, часто ходим сюда, единственное НО это то, что они перестают работать за пол часа до закрытия, если не больше и просто сидят там до 10, говоря всем что ничего нету или то что они закрыты, очень очень обидно, потому что сильно хочется поесть у них(
М
Запросить удаление информации
Москва ФоБошная
7 месяцев назад на Yandex
Решил не тянуть и следом посетил вторую точку бренда «Я Фочная» Сразу скажу, что в Останкино мне понравилось куда больше чем здесь, ну а теперь по порядку... Митино парк Конец марта 2023-го. На сайте «МосквичMag» появляется довольно необычная статья по поводу открытия вышеупомянутого торгового центра, но в чем же может быть необычность самого обычного для мегаполиса открытия? Дело в том, что на конец марта это было единственное открытие в новом году, что до этого года ранее не замечалось. Естественно есть множество аспектов из-за чего такое произошло, но говорить об уходящих брендах и пустующих после них торговых площадях здесь не будем и сразу перелистаем календарные дни до осени этого же года, ведь именно в это время здесь появляется... Рестомаркет by Vasilchuki Мощный, насыщенный и притягивающий внимание он сразу предлагает посетителям помимо потрясающего панорамного вида на лесопарк сразу семь вариаций корнеров для трапезы среди которых: • Тайцы • Мидии Go • Морской остров • Ёж и устрица • Бистро Москва на волне • Бар Dr.Ink • Собственно Я Фочная Сказать, что этот рестомаркет был сделан со вкусом - все равно, что промолчать! Это очень продуманная локация, как технически, так и визуально, с конкретным эффектом эстетики в современном оформлении, но... При всей своей лофт красе и казалось бы удачной локации рядом с огромным гипермаркетом в густонаселённом Митино людей сюда завлечь полноценно так и не удалось. Я если честно не понимаю почему, ведь допустим когда писал о том же Гудзоне, то таких вопросов и не возникало в моей голове, но здесь тебе и шикарный батутный центр, и крытая ледовая арена, где с удовольствием успел посмотреть один период хоккея с какими-то местными командами, да и вишенка на торте - Москва на волне! В которой собственно тоже для таких размеров гиганта практически пусто. Нет! Я ни в коем случае не говорю о полном отсутствии народа в целом, а лишь о потоке который думаю хотелось бы видеть арендаторам, а не тот который есть на сегодняшний день. Следствием чего и становится постепенное закрытие закрытие «Тайцев», где не спасло даже меню от Кулешова, «Ежа и Устрицы», «Морского Острова» и бистро, что в целом было странным рядом с гигантским рыбным проектом. На место «Морского Острова» сегодня перебрались «Мидии Go», а на их месте сегодня увидел анонс открытия «Chicken Planet». На месте «Ежа и Устрицы» уже работает азиатская кухня «Kizin» с раменами и роллами в меню. Лишь Фочная и бар остались без изменений и пора собственно снять 649-ую пробу моего дегустационного марафона... Phở Bò Но перед тем, как я начну излагать свои мысли после его пробы, хочется рассказать как оценивают Фо люди в целом, составив некий анализ после прочтения десятков тысяч отзывов за свой ФоМарафон, чтобы понимать непосредственно критерии моей личной оценки для того или иного помещённого мной заведения: • Самое первое и самое частое заблуждение бывает после фразы "Я был во Вьетнаме и знаю какой должен быть на вкус тот самый Фо" Даже посетив эту прекрасную страну практически все едят адаптированную версию Фо с большим количеством глутамата натрия Аджинамото, который вьетнамцы используют как мы с вами соль, а того хуже и вообще сделают его из готовых кубиков, а вот аутентичный Фо с натуральным вкусом умами, получаемым с помощью довольно дорогих морских обитателей Са Сунг найти и во Вьетнаме непросто! Самый приближенный и конечно не туристический Фо можно отведать в Фошницах работающих часов до восьми утра, для чего необходимо встать так часиков в пять и занять огромную очередь, искать которую не надо - она сама вас найдет и вот такой вкус ещё можно брать за основу оценки Фо в целом, но опять же стоит подчеркнуть различие национальных ингредиентов, где сами вьетнамцы признаются в любви к нашей нежнейшей говядины, но которым так не хватает зелени Индокитая ибо наша российская кардинально с ней отличается! Второй и самый спорный критерий оценки - Бульон! И вот тут-то уже нет правильного мнения, так как нет чёткой прописной технологической карты с запатентованным настоящим вариантом приготовления этого супа (хотя сейчас вроде как увеличается тенденция признания оригинального Фо по рецепту из деревушки Ван Ку, откуда и начался путь этого супа) - кто-то по достоинству оценит максимально прозрачный северный вариант, ну а кому-то будет вкуснее сладковатый из-за сахарного тростника, более мутный южный бульон Фо и самое-самое главное и там и там его наваристость! Кто-то пробуя легкий бульон предпочтёт его своим идеалом, ну а другой скажет, что это водичка и у настоящего бульона коллагена должно быть столько, чтоб ложа стояла. Поэтому на всём своем этапе ФоМарафона стараюсь не цепляться к тем моментам, которые имеют личную индивидуальность и как правило отдаюсь на волю вкусовым рецепторам и ароматики Фо не забывая при этом про подачу, где как раз очень часто бывает за что зацепиться. Есть еще температура бульона, качество лапши и говядины и еще и еще... К чему я всё это написал именно выбрав это заведение? Все просто - сразу начну с середины своей трапезы, так как опишу эффект после пробы бульона, который по даже плавающим и подстраивающимся критериям оценки явно очень слабоват, хотя казалось бы за его приготовление отвечают носители кулинарного кода Вьетнама. Слабо, но вот тем кто любит лайт версию этой рисовой лапши с говядиной в бульоне думаю он зайдёт прям на ура. Фитоняшки налетайте смело! Ну, а есть настоящая вьетнамская мощь и если брать прям некий эталон бульона, то действительно необходимо вернуться непосредственно во Вьетнам и заценить приготовление Фо Бо от шефа Helen Nguen, где наваристость бульона удивит даже самого искушеенного критика и адепта вьетнамской кухни, о которой здесь к сожалению ничего не знают, но повторюсь - каждому свое, но как знатоку мне не хватило даже рассматривая две стороны медали. Так, это не всё о наболевшем! Теперь пройдемся по говядине Bò и опять читая отзывы можно видеть жалобы на жилки в ней. Здесь опять целая тема по этому поводу, но в кратце скажу, что непосредственно сами вьетнамцы едят Фо не с вырезкой, а со всей говядиной в целом, чтоб прям жирок был и сухожилия тянулись рукой и не откусывались, давая своим зубным резцам настоящую работу, что естественно у нас не принято и многие привыкли к Фо "Russian Touch" с нежнейшими слайсами говядины, выдержанными при 63 градусах по Цельсию в вакууме длительным периодом приготовления, потом тающими на языках вызывая умиление, создавая иллюзию уже не экзотической кухни. По сути то, что сегодня ел я было приближено к аутентичности и мясо было выварено правильно превратив жили в абсолютный желатин, который не напряг мои зубки за всю трапезу ни разу, да и само количество мяса к соотношению порции было достойным. Лапша - норм. Больше ее незачем комментировать, но подмечу, что про упругость она не в курсе. Красный лук, чутка зелени и немножко ростков, веточка мяты и полудолька лайма с соусами Чили и Зам Той скрасили недостатки, но перетянуть на себя одеяло им не удалось и как следствие всё здесь происходящее со мной гастрономически получило средний по эффективности скачок полученных эмоций, а точнее где-то неполученных...
Все отзывы
Вьетнамская
Адрес
Митино
Дубравная улица, 51, стр. 1, Москва, Россия, 125222
Особенности
Доставка еды
Режим работы
| ПонедельникПн | 10:00-22:00 |
| ВторникВт | 10:00-22:00 |
| СредаСр | 10:00-22:00 |
| ЧетвергЧт | 10:00-22:00 |
| ПятницаПт | 10:00-22:00 |
| СубботаСб | 10:00-22:00 |
| ВоскресеньеВс | 10:00-22:00 |
Сообщить о неточности данных
