Акция
-
Трендовый аксессуар1₽Мы разработали асимметричный фартук из плотного атласа, декорированный кружевом кроше
Выпечка
-
Лепешка, ароматные травы, чеснок550₽Пшеничная лепёшка на дрожжах со сливочным маслом, душистым тимьяном и петрушкой. Узбекский лимон и чеснок создают пряный аромат -
Молочный хлеб с маслом1880₽Мягкий молочный хлеб на яйцах и дрожжах со сливочным маслом и грибами -
Шаньга с мятым картофелем и белыми грибами650₽Русская шаньга на лепешке с картофельной начинкой,сметаной и белыми грибами
Гарниры
-
Кабачок на углях600₽Кабачок, обожжённый на углях с солью и маслом. Дымный аромат и сочная текстура -
Картофель в картофеле550₽Картофель с кедровым орехом и зелёным луком в насыщенной картофельной подаче -
Картофель жареный, белые грибы, лук700₽Картофель, обжаренный на сковороде с луком и белыми грибами до золотистой корочки
-
Кукуруза с маслом из аджики и кинзой680₽Сладкую кукурузу подаём с пряным маслом из аджики и ароматной кинзой -
Овощи на гриле450₽Сочные овощи, приготовленные на гриле, – это настоящий праздник вкуса и пользы!
Горячие блюда
-
Котлета из щуки, толченый картофель, соус из копченого сига1550₽Сочную котлету из щуки обжариваем и подаём с толчёным картофелем на молоке. Глубокий соус из копчёного сига с воздушной эспумой из рыбы и капустой создаёт исконно русский вкус
-
Кусок мяса, соус наршараб2240₽Сочную говяжью лопатку томим до нежной, распадающейся на волокна текстуры и подаём с хрустящим миксом свежего салата. Густой, тягучий томатный соус наршараб с глубокой гранатовой кислинкой и тонкой сладостью создаёт яркий, обволакивающий восточный ак -
Лосось на гриле3200₽Лосося обжигаем на гриле до выразительных полос и сочной, маслянистой текстуры. Свежий лимон и микс душистой зелени создают чистый, благородный вкус -
Муксун, сладкая морковь, цитрус1750₽Филе муксуна обжариваем до хрустящей золотистой корочки и подаём с карамелизированной морковью на сливочном масле. Яркий апельсиновый сок создаёт сочный цитрусовый акцент -
Палтус 12 отзывов , картофель, горох, белый соус1900₽Нежное филе палтуса обжариваем до золотистой корочки и подаём с молодым картофелем и сладким зелёным горошком. Бархатистый белый соус на рыбном бульоне с безалкогольным белым вином и лимоном создаёт лёгкий, освежающий вкус
-
Половина цыпленка с кабачком, молодым горошком, горчичным соусом1670₽Запекаем половину цыпленка до золотистой кожицы, сохраняя сочность мяса. Подаем с сезонными овощами — молодым цукини и горошком. Завершаем блюдо сливочным соусом с дижонской горчицей, который гармонично объединяет все вкусы
-
Рубленая котлета на углях, квашеный салат, грязная лепешка, томатный соус1700₽Рубленую котлету из сочного говяжьего фарша обжигаем на углях до дымного аромата, хрустящей корочки и истекающей соком середины. Пикантный квашеный салат с хрустящей капустой, солёным огурцом и кисло-сладким зелёным яблоком, грязная пшеничная лепёшка -
Северный олень, печеный сельдерей, брусничный соус2300₽Северного оленя обжариваем и подаём с печёным сельдереем на молоке и сливках. Яркий брусничный соус с сахаром создаёт подлинный таёжный акцент -
Утка на гриле, два яблока1500₽Утку обжигаем на гриле до звонкой хрустящей кожицы и сочного, нежного мяса и подаём с двумя печёными яблоками. Глубокий вишнёвый соус с ягодной кислинкой, душистые травы и сладкая слива создают изысканный контраст текстур и вкусов -
Язык на гриле с обожженной капустой, соусом из зеленого перца1580₽Готовим говяжий язык на гриле до румяной корочки. Дополняем обожженной капустой с карамельными краями и ореховым соусом из фундука — он создаёт сбалансированный вкусовой контраст. Подаём на подушке из хрустящего салата романо
Горячие закуски
-
Обожженная цветная капуста, ореховый соус, фундук750₽Гриль придаёт цветной капусте аромат дымка и хрустящую корочку. Подаём с густым ореховым соусом на основе фундучного пюре — его землистый вкус прекрасно дополняет овощ
-
Пирог с северной рыбой1650₽Сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из форели и палтуса с капустой. Сметана, красная и щучья икра создают русский вкус -
Пончики, копченый волжский сом, щучья икра850₽Соединяем классику кондитерского дела и изысканную морскую кухню. Пышные дрожжевые пончики подаём с тартаром из копченого волжского сома. Дополняем нежным муссом из творожного сыра со сливками и шампанским, а финальный штрих — россыпь щучьей икры
-
Чебуреки с крабом и томатами1360₽Хрустящие чебуреки с сочной начинкой из краба и сладких томатов
Десерты
-
Карамелизированный медовик из гречишного меда и перги800₽Медовик из гречишного мёда с пергой и карамелизированной грушей с корицей. Сметанный крем и мороженое с воском создают изысканный русский десерт -
Миндальная конфета в шоколаде550₽Миндальная конфета в тёмном шоколаде с ганашем на роме и сливочном масле -
Семечки из горького шоколада с малиной450₽Наша Чёрная семечка - это современный пересказ того самого вкуса. Внутри - не просто халва в шоколаде, а нежный кофейный ганаш из тёмного и молочного шоколада с добавлением халвы. Мягче, объёмнее. С хрустом карамелизованных семечек и кусочками сублим
-
Чёрный лес, шоколадный бисквит с черёмухой, вишня800₽Шоколадный бисквит Чёрный лес с черёмуховой мукой и миндалём. Вишня и крем создают глубокий вкус
Завтрак
-
Блины с подкопченной уткой,моченая брусника,яйцо пашот 1 отзыв700₽Нежное тесто блинов в сочетании с сочной подкопчённой уткой, кисло-сладкой мочёной брусникой и мягким яйцом пашот создаёт яркий, сбалансированный вкус
-
Блины с припеком, творожный сыр, брусничное варенье600₽Пышные блины с припёком, нежным творожным сыром и терпким брусничным вареньем. Кокосовый сироп и микс орехов создают сладкий завтрак
-
Грязная лепешка300₽Пшеничная лепёшка с угольной корочкой на молоке и яйце. Дымный аромат и хрустящая текстура -
Драник 10 отзывов , копченый лосось, яйцо пашот 1 отзыв , икра лососевая, соус голландез980₽Хрустящий картофельный драник с копчёным лососем и яйцом пашот. Лососевая икра и бархатистый соус голландез создают изысканный завтрак -
Зеленая гречка, мясо с огня, хрустящий лук750₽Зелёную гречку томим на курином бульоне со сливочным маслом и подаём с сочным ростбифом с огня. Хрустящий лук фри и микс зелени создают текстурный контраст -
Зеленый салат, авокадо, семечки620₽Свежий зелёный салат со спелым авокадо, хрустящим огурцом и сельдереем. Тыквенные и подсолнечные семечки, редис и ароматный дрессинг из тархуна создают лёгкий вкус -
Икра красная800₽Красная икра с выразительным морским вкусом и лопающимися зернами -
Икра щучья750₽Щучья икра с деликатным, чистым вкусом -
Молочный хлеб, взвитые яйца, креветки 3 отзыва , томаты, зелень940₽Мягкий молочный хлеб с воздушными взбитыми яйцами, сочными креветками и сладкими томатами. Хрустящий редис, свежая зелень и яичный крем создают сытный завтрак -
Мясо с огня550₽Сочный ростбиф, обожжённый на открытом огне -
Омлет 1 отзыв400₽Воздушный омлет на коровьем молоке с яйцом. Классика завтрака -
Омлет 1 отзыв , креветки 3 отзыва , томаты, морской соус950₽Воздушный омлет на молоке с сочными креветками и сладкими томатами. Морской соус и лук-сибулет создают свежий вкус
-
Подкопченная утка400₽Утку подкапчиваем, придавая мясу дымный аромат. Приправляем только солью и перцем
-
Половина авокадо250₽Спелое авокадо с маслянистой текстурой -
Рисовая каша на топленом молоке, ванильное масло, брусника550₽Рисовую кашу томим на топлёном молоке со сливочным маслом и ванильным экстрактом. Терпкая брусника и заварной крем создают тёплый завтрак -
Русские блины350₽Тонкие кружевные блины на молоке с яйцом. Исконно русская классика -
Русские блины, мясо с огня, хрустящий лук800₽Тонкие блины на молоке с сочным ростбифом с огня и хрустящим луком фри. Солёные огурцы, микс зелени и сливочный соус создают русский вкус
-
Сладкая Креветка500₽Сочная сладкая креветка в лаконичной подаче -
Суп из петуха, домашняя лапша, сметана560₽Наваристый куриный бульон с домашней лапшой на яйце. Лук, морковь и густая сметана с зеленью создают русскую классику -
Сырники650₽Румяные сырники из творога с мукой и яйцом. Подаём со сметаной и вишней -
Форель горячего копчения650₽Форель горячего копчения с глубоким дымным ароматом и сочной, нежной текстурой
-
Форель собственного посола650₽Форель собственного посола с деликатным вкусом -
Южная яичница, томаты, домашний сыр, лепешка 13 отзывов650₽Южную яичницу обжариваем со сладкими томатами, болгарским перцем и луком на оливковом масле. Домашний сыр, чеснок, паприка и мёд с уксусом на свежей лепёшке создают пряный вкус
Закуски
-
Карельская форель, южный соус, икра 10 отзывов1250₽Нежную карельскую форель подаём с освежающим соусом из огурца и мацони. Красная икра и лимон создают выразительный акцент -
Квашеные овощи720₽Квашеные огурец, томат, морковь, кабачок и свёкла с сублимированной брусникой. Яркий ферментированный вкус -
Муксун, масло с томатной водой, сметана, огуречный хруст1300₽Муксуна подаём с маслом на томатной воде, густой сметаной и хрустящим огурцом. Помидоры черри и уксус создают свежий вкус -
Паштет утиный, лепешка с гранатом950₽Утиный паштет с морковью, сельдереем и луком на безалкогольном красном вине с мёдом. Подаём с лепёшкой и сочными гранатовыми зёрнами -
Утиная грудка,яблоневый дым,моченая брусника750₽Утиная грудка с мочёной брусникой — это изысканное блюдо, где сочное утиное мясо гармонично сочетается с кисло-сладкими ягодными акцентами и тёплыми, чуть дымными оттенками
-
Фермерские сыры, мед, сезонные фрукты2200₽Ассорти фермерских сыров: лангэ, пармезан, валенсэ и бельпер кнолл с душистым мёдом, черносливом и курагой
Напитки
-
Coca-Cola400₽Классический газированный напиток Coca-Cola -
Codorniu Zero Alcohol5700₽Безалкогольный игристый напиток Codorniu Zero с тонкими пузырьками -
Hans baer zero alcohol4800₽Безалкогольный пшеничный напиток Hans Baer с мягким солодовым вкусом -
San Felice cреднегазированная900₽Негазированная вода San Felice с чистым вкусом -
San Felice с газом650₽Газированная вода San Felice с чистыми пузырьками -
San Miguel Zero Alcohol800₽Безалкогольное пиво San Miguel с чистым солодовым вкусом -
Zuegg апельсин400₽Апельсиновый сок Zuegg с насыщенным цитрусовым вкусом -
Свежевыжатая морковь600₽Свежевыжатый морковный сок с природной сладостью -
Свежевыжатое яблоко600₽Свежевыжатый яблочный сок с натуральной фруктовой сладостью -
Свежевыжатый апельсин600₽Свежевыжатый апельсиновый сок с яркой цитрусовой свежестью -
Свежевыжатый грейпфрут600₽Свежевыжатый грейпфрутовый сок с бодрящей цитрусовой горчинкой -
Свежевыжатый сельдерей600₽Свежевыжатый сельдереевый сок с землистым ароматом -
Тоник Гарденист350₽Тоник Gardenist с выразительной горчинкой и пряным профилем
Салаты
-
Зеленый салат, цветная капуста 2 отзыва , горошек, семечки950₽Зелёный салат с цветной капустой, сладким горошком и хрустящими семечками -
Рубленый салат из овощей1400₽Рубленый салат из граната, перца, томата и огурца с грецким орехом и петрушкой. Гранатовая заправка создаёт свежий вкус -
Салат с арбузом, сыром, клубникой и эстрагоном800₽Лёгкий салат в стиле современной гастрономической кухни. Сочетаем сочную мякоть арбуза с солоноватым адыгейским сыром и сладостью свежей клубники. Эстрагон добавляет травянистую свежесть, а заправка из яблочного уксуса и оливкового масла связывает ко
-
Салат с командорским кальмаром, яблоком и водорослями1050₽Командорского кальмара обжигаем на гриле и соединяем с миксом салата, помидорами без кожи и хрустящим яблоком. Морские водоросли, сливочный и имбирный соусы создают дальневосточный вкус -
Салат с копченой уткой, грушей в вине, шпинатом1300₽Копчёную утку соединяем с грушей в винном соусе и молодым шпинатом. Фенхель, маринованный лук и огурец создают изысканный вкус -
Салат с телятиной1300₽Микс-салат с узбекскими томатами и ферментированной смородиной. Обжаренная телятина создаёт сытный акцент
Супы
-
Бурый борщ, копченое ребро, сметана, зелень1450₽Густой бурый борщ на бульоне из говяжьих рёбер с печёной свёклой и копчёным ребром. Сметана и пучок свежей зелени создают русскую классику -
Кукурузный суп, жженые сливки, початок с огня950₽Кукурузный суп с курицей и жжёными сливками. Початок с огня, зелёное масло и острый перец создают дымный акцент -
Уха мурманская, подводная трава, томаты, сметана1620₽Наваристая мурманская уха из чёрной трески, муксуна и форели с картофелем и томатами конфи. Водоросли, стружка тунца и сметана с луком-сибулет создают северный морской вкус -
Щи суточные из квашеной капусты на грибном бульоне1250₽Это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе наваристый грибной бульон, приятную кислинку квашеной капусты и особую текстуру овощей, которые долго томятся вместе. Название суточные связано с технологией приготовления: после варки суп нужно
