Открыт сейчас
12:00 - 00:00
Обновлено 6 дней назад
Добавить фото
37 фото
После прогулки у Храма во имя Казанской иконы Божией Матери вы можете заглянуть в этот ресторан неподалёку. Посетите Черноморские истории и попробуйте меню итальянской и средиземноморской кухни. Множество гостей указывают на то, что в этом месте предлагают неплохих креветок, харчо и тартар из говядины. Закажите аппетитный чизкейк и хороший наполеон. С точки зрения посетителей, здесь подают неплохое вино. В этом заведении можно заказать вкусный кофе.
Уютная атмосфера этого ресторана позволяет гостям расслабиться после тяжелого дня. По словам клиентов, персонал здесь потрясающий. Впечатляющий сервис - большой плюс Черноморские истории. Это место предлагает блюда по доступным ценам. По мнению клиентов, у этого заведения замечательный интерьер.
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о Черноморские истории
/ 98
Оставьте отзыв
Европейская, Итальянская, Средиземноморская
Адрес
Площадь 1905 года
улица Сакко и Ванцетти, 61, Екатеринбург, Свердловская область, Россия, 620014
Особенности
Доставка еды
Веранда
Wi-Fi
Еда навынос
Парковка
Режим работы
| ПонедельникПн | 12:00-00:00 |
| ВторникВт | 12:00-00:00 |
| СредаСр | 12:00-00:00 |
| ЧетвергЧт | 12:00-00:00 |
| ПятницаПт | 12:00-01:00 |
| СубботаСб | 12:00-01:00 |
| ВоскресеньеВс | 12:00-00:00 |
Веб-сайт
Instagram
@chernomorskiye_istorii
Сообщить о неточности данных
Читала, что интерьеры ресторана доверили студии RTUT DESIGN с всего лишь одним пожеланием - чтобы напоминали море. Мне напомнили. И если в блюде можно встретить несколько текстур одного продукта, то в «Черноморских историях» во всех дизайнерских приёмах (композиция, освещение, декор и пр.) всё о воде, волне и береге - огибает, обнимает и создаёт иллюзию движения. Мне нравится.
Шеф-повар ресторана - Антон Чернушкин. Вы можете иногда видеть его в зале и это тоже хорошо, значит человеку не всё равно. Выходит, смотрит, анализирует, делает полезные выводы.
Итак, что в тарелке?
Том Ям 850₽
Собиралась пробовать харчо, но передумала.
Древесные грибы, шампиньоны шиитаки, достаточно много морепродуктов, стебель лемонграсса, в основном традиционный том ямовский набор. Стебелёчки рекомендуется разжёвывать, чтобы почувствовать всю полноту вкуса. Я не являюсь великим знатоком азиатской кухни, что-то ем, что-то не ем, что-то могу повторить у себя на кухне и руководствуюсь среднестатистическим «нравится/не нравится».
Этот суп мне нравится за чувство меры, сливочность и в принципе.
Маринованная хурма с копченой уткой Магре и страчателлой 840₽
Подушка из страчателлы, маринованная в меду и яблочном уксусе хурма, затем французская сырокопченая утка, сверху натёртый орех пекан для широты текстур, пепел лука-порея и микрозелень.
Жаль, что утка не собственного производства, но это не так важно, если промышленный продукт хорошего качества.
Блюдо простое, понятное, гармоничное и я уверена, что оно не может не получиться, если вы решитесь приготовить его дома. Вкусно!
Теплый салат из морепродуктов 1150₽
Салатный микс, стебель сельдерея, морепродукты (командорский кальмар, креветки, черноморские мидии, обжаренные с добавлением белого вина, сливок и уцхо-сунели). Салат заправили лёгкой лимонной эмульсией. Сверху фантазийно уложили слайсы цукини, сбрызнули зелёным маслом на основе петрушки и кинзы.
Салат лёгкий, но сытный и питательный (сливки). Послевкусие долгое и приятное - сельдерей/орехи/мангольд. Никогда не ела салат из морепродуктов с добавлением грузинской приправы уцхо-сунели, за это отдельное спасибо!
Салат приду повторять.
Если вам кажется, что вы не знаете на вкус уцхо-сунели, то вспомните вкус долмы, хинкали и других блюд в ресторанах грузинской кухни, там эта приправа есть 99%.
Барабулька жареная в кукурузной муке, соус тартар 1090₽
Почти вся мелкая рыбешка, приготовленная таким способом имеет общий рыбный вкус жареной во фритюре панировки.
Можно было не заказывать, удивительного ничего в этой рыбке нет, но приготовлена хорошо.
Угольная треска с соусом сюпрем 1650₽
Крем из сельдерея, треска, обжаренная и запечённая в соусе унаги, соус сюпрем на основе рыбного бульона и сливок, бланшированный шпинат. Для придания завершённости блюдо посыпается пудрой нори, украшается кервелем и пеплом лука-порея.
Пепел у нас в моде около 10 лет, считается, что он бежит по нашим с вами венам (образно), связывая с далёкими предками, предопределившими сегодняшние дымные веяния, которые называют не иначе как новой приправой, равной umami.
И эти горьковатые ноты на ура балансируют лёгкую сладость трески, соуса и пюре.
Если будете пробовать это блюдо, не торопитесь, сосредоточьтесь на нюансах, почувствуйте волшебство.
Крылья ската, листья салата, соус чимичури 1190₽
Думаю, это скат морская лисица, но сказать крымский он или из Баренцева моря не смогу. Размах крыльев не более 50 см, но это тоже гадание на кофейной гуще. Некоторым людям вкус кажется горьким, соглашусь, что-то древесное было, но не так, чтобы противно. Характерный морской вкус и аромат(фосфор, йод, сера…), что логично.
Соус чимичури не столь важен, как мне кажется, потому что он встречается в разных ресторанах регулярно, а вот крылья ската я пробовала впервые. Есть там особо нечего, процесс отделение съедобного от несъедобного показался увлекательнее.
Десерт Фисташка 690₽ от Саиды Файзиевой.
Корпусный десерт на основе бисквита дакуаз (фисташковая мука), кремю из фисташкового пралине, брусничное конфи, взбитый ганаш на основе бельгийского шоколада с добавлением фисташковой пасты.
Флокаж (корпус) - шоколад с добавлением какао-масла.
Вкусно, нежно, в меру сладко, десерт понравился.
Выглядит десерт эстетично, я бы даже сказала, интеллигентно.
Чиприани 400₽
Ванильный бисквит, крем «Дипломат» с добавлением лимонного сока и взбитых сливок, итальянская меренга.
Десерт появился в этом месяце и я ему очень рада. Если вы читаете мои обзоры давно, то наверняка помните какие оды я пела десерту «Чиприани» ресторана «Карбонара». Нежнейший! Всем, кто в детстве любил бабушкин или мамин гоголь-моголь, рекомендую!
Капучино 280₽
Сарган в винно-чесночном соусе 1050₽
Это блюдо уже не подают, но я рада, что мы с моими подписчиками успели его попробовать.
Обычно люди пишут, что рыба горчит и имеет зелено-голубой позвоночник, всё так.
Биливердин (продукт распада клеток крови в костном мозге рыб) окрашивает кости в такие непривычные цвета.
Пишут, что можно снизить порог горечи, если запекать эту рыбу или готовить на пару, жарка, наоборот, даст обратный эффект.
Винно-чесночный соус никто не заметил, пробовали только рыбу.
Жалею только об одном - это маленькое гастрономическое путешествие закончилось и не все екатеринбуржцы успели попробовать эту необычную и редкую в наших ресторанах рыбу.
Резюмирую. Не скажу, что мне нравится меню ресторана (а оно и не должно), но, всё, что я ела, было приготовлено хорошо и мне есть что ещё попробовать.
Про обслуживание ничего сказать не могу, потому что парни знали, что я пишу о ресторанах, а это, как вы понимаете, уже не считается.
Спасибо Антону и команде за настроение и вкус (а он был)!
Особая благодарность кондитеру Саиде Файзиевой, которая сама оплачивает своё обучение в Италии, Франции, России и может быть ещё каких-нибудь странах, чтобы мы с вами могли пробовать вкусные десерты, в которые она вкладывает, в т.ч. и свою душу! Спасибо!
Вкусного дня!