Горячие закуски
-
Лингвини с креветками и кальмаром в томатном соусе1500₽Паста лингвини с морепродуктами в томатном соусе
-
Печёный баклажан с томатами, йогуртом и соусом унаги850₽Запечённый баклажан с греческим йогуртом и сладковатым соусом унаги
-
Рататуй 11 отзывов950₽Тушеные овощи в томатном соусе
-
Ризотто с белыми грибами и черным трюфелем1700₽Кремовое ризотто с белыми грибами, дополненное чёрным трюфелем
-
Улитки по 12 отзывов -лионски с чесночным багетом1200₽Улитки в ароматном соусе с чесночным багетом
-
Фуа-гра с инжиром и соусом жю-лие1980₽Нежное фуа-гра с инжиром и соусом жю-лие
-
Цветы цукини с крабом и соусом биск1450₽Нежные цветы цукини, фаршированные крабом, с насыщенным соусом биск. Деликатное блюдо с ярким морским вкусом
Дары моря
-
Плато Боярское7600₽Ассорти из морепродуктов: морские ежи, гребешки, устрицы и перепелиные яйца подается с традиционными аккомпанементами
-
Плато Царское15500₽Расширенное ассорти с сахалинскими креветками, фалангой краба и морскими ежами для ценителей морепродуктов
-
Устрица 33 отзыва900₽Свежие устрицы с классическим сопровождением из лимона и лука-шалота
-
Фаланга камчатского краба3150₽Нежное мясо краба с острым чили и сладковатым соусом. Майонез добавляет кремовость
Меню ближайших ресторанов
Десерты
-
Инжирный тирамису15000₽Классическую основу тирамису в авторском прочтении выстраиваем вокруг свежего инжира. Пропитанные савоярди сочетаем со сливочным кремом и какао, а тонкие ломтики инжира завершают десерт
-
Мильфей Гвидон1300₽Воздушный слоёный торт с заварным кремом и малиной, экстракт рома и миндаль добавляют аромат
-
Павлова с голубикой900₽Хрустящее безе с нежной кремовой начинкой и кисло-сладкой голубикой
-
Пончики Вздохи монашки с осетровой икрой1600₽Нежные пончики с соленой осетровой икрой, неожиданное сочетание сладкого теста и пикантной начинки
-
Три шоколада790₽Десерт из трех видов шоколада: бисквит, мусс и крем со слоями различной текстуры и интенсивности вкуса
-
Шу с земляникой и кремом Патисьер850₽Воздушное пирожное шу с ванильным кремом патисьер и свежей земляникой
Детское меню
-
Бургер с картофелем фри850₽Воздушную булочку обжаривают на сливочном масле, намазывают сливочно-сырным соусом, затем выкладывают маринованные корнишоны, маринованный лук-севок, узбекские томаты, листья мини-романо и котлету из мраморной говядины (прожарка medium well). Бургер
-
Митбол из индейки780₽Сочные митболы из индейки с картофельным пюре, соусом сливочным из сморчков, сверху посыпается пудрой из грибов
-
Салат Греческий650₽Розовые томаты, бакинские огурцы, перцы рамиро, каперсы, таждасские оливки, джонджоли, базилик, заправляем оливковым маслом, лимонным соком. Подаем с брынзой из овечьего молока
-
Подаем с листьями салата мини-романо, зеленой фасолью, спелыми томатам, отварным картофелем, свежий редис, зеленый горошек и перепелиными яйцами, заправляем оливковым маслом
-
Суп Уха650₽Крепкий бульон из белой рыбы, в который мы добавляем репчатый лук, морковь, сельдерей, стебли петрушки. Отдельно отвариваем картофель, морковь, томаты черри, запеченный репчатый лук, белая часть зеленого лука
Лисички
-
Казаречче с лисичками и чёрным трюфелем2250₽Паста казаречче с ароматными сморчками и чёрным трюфелем. Богатый, насыщенный вкус с акцентом на лесные и землистые ноты
-
Картофель с лисичками и копченой сметаной1400₽Обжаренный картофель с лесными сморчками, дополненный копчёной сметаной. Глубокий землистый вкус с выразительным ароматом и кремовой текстурой
-
Картофельный гратен Дофинуа с лисичками1350₽Картофель отвариваем в сливочном соусе с добавлением мускатного ореха, запекаем в хоспере под корочкой из пармезана. Сморчки обжариваем в сливочном соусе и добавляем к гратену и запекаем в хоспере
-
Кокот из зеленой спаржи с крабом и лисичками2050₽Грибы сморчки с нежным крабовым мясом
-
Лионский салат с лисичками1900₽Жареные лисички подаются с микс-салатом и сердцевиной томатов. С яйцом пашот, жареным беби-картофелем и слайсами пармезана. Подается с соусом на основе кинзы и оливкового масла, посыпается тыквенными семечками
-
Перепелка с красной смородиной, шпинатом и лисичками1800₽Нежная перепелка с кисло-сладкой брусникой и грибным порошком из лисичек
-
Филе миньон со шпинатом, картофельным гратеном и лисичками4200₽Нежное филе-миньон с картофельным гратеном и лисичками.
Мясо и птица
-
Мини-бургер из мраморной говядины с картофелем фри850₽Сочный бургер из мраморной говядины со свежими овощами и хрустящим картофелем фри
-
Хрустящий цыпленок с белыми грибами и молодым картофелем2450₽Сочный цыплёнок с хрустящей корочкой подаётся с белыми грибами и молодым картофелем. Классика в современной подаче с насыщенным вкусом
Напитки
-
Сок Рич450₽Имеет жидкую текстуру, сладкий вкус с кислинкой в зависимости от сорта фруктов
Овощи
-
Брокколи, жаренная на гриле с соусом чимичурри650₽Хрустящая брокколи с ярким соусом чимичурри на основе зелени, чеснока и лимона
-
Картофельное пюре с черным трюфелем850₽Нежное картофельное пюре с черным трюфелем
-
Картофельный гратен Дофинуа750₽Слоеный картофель с сыром пармезан, сливками и черным трюфелем, запеченный до золотистой корочки
-
Цветная капуста с соусом беарнез850₽Нежная цветная капуста с классическим сливочным соусом беарнез с эстрагоном
Рыба и морепродукты
-
Крабовый кейк на пару с соусом из жареных раков1800₽Нежный крабовый кейк, приготовленный на пару с пряным соусом из жареных раков
-
Лосось с зеленым горошком и щавелем1950₽Нежное филе лосося с молодым горошком и щавелем. Соус терияки добавляет пикантность
-
Осьминог с ромеско, авокадо и соусом чимичурри2300₽Нежный осьминог с ореховым соусом ромеско и свежим чимичурри, сложный букет специй и трав
-
Палтус с брокколини, чимичурри и зеленым крыжовником1950₽Нежный палтус со сладким чимичурри, зеленым салатом и зеленым крыжовником
-
Хвост черной трески, глазированный в соусе из угря с зеленым салатом2150₽Хвостовая часть трески со сладким соусом из угря подается со свежим зеленым салатом
-
Черная треска с цитрусовым шардоне и кумкватом2200₽Жирная черная треска с цитрусовым соусом шардоне и сладковатым кумкватом
Салаты
-
Греческий салат с брынзой и сладкими томатами1450₽Свежие овощи с соленой брынзой, каперсами и оливками, заправленные оливковым маслом и лимонным соком
-
Дачный салат со щавелем, яйцом пашот и сметаной980₽Свежие томаты, огурцы, редис и авокадо заправляются сметаной, подаются со щавелем, яйцом пашот, четверговой солью и сибулетом
-
Жареные креветки с персиками, авокадо и малиновым дрессингом1600₽Обжаренные креветки с персиками и малиновым дрессингом, гуакамоле и орехи пекан добавляют кремовость и хруст
-
Краб 44 отзыва по-каталонски, томаты и красный лук3980₽Мясо краба с маринованным красным луком и свежими томатами, заправленные оливковым маслом и соевым соусом шисо
-
Нисуаз с жареным тунцом, томатами, мини-романо и анчоусами1890₽Классический салат с тунцом, овощами и анчоусами, заправленный соусом нисуаз
-
Осьминог 53 отзыва , томаты, копченый картофель и соус ромеско2050₽Нежный осьминог с копченым картофелем и ореховым соусом ромеско на основе фундука и сладкого перца
Супы
-
Гаспачо с крабом и крымской клубникой1750₽Испанская классика в роскошном исполнении Князя Гвидона: бархатистый ледяной суп из спелых томатов и сладких овощей. Нежное, сочное мясо краба в центре композиции добавляет благородный морской акцент, а капля ароматного оливкового масла завершает это
-
Уха из трески и копченого балтийского угря890₽Насыщенная уха с копчёным угрём и треской. Овощи и зелень добавляют глубину и свежесть
Холодные закуски
-
Абрикос с молодым миндалем и осетровой икрой2450₽Гастрономическая закуска из абрикоса в сочетании с осетровой икрой и молодым миндалем
-
Анчоусы с томатной сальсой на жареной чиабатте950₽Соленые анчоусы со свежей томатной сальсой на хрустящей чиабатте, яркое и простое сочетание
-
Гребешок с земляникой и молодым миндалем1700₽Нежный гребешок со сладким инжиром и хрустящим миндалем, соус юдзу и бульон хондаши добавляют умами и цитрусовые ноты
-
Карпаччо из лосося со щавелем и соусом из крапивы1300₽Тонкие ломтики лосося с кислым щавелём и травяным соусом из крапивы. Хрен и соевый соус шисо добавляют остроту
-
Краб 44 отзыва , авокадо и фруктовый бальзамик500₽Нежное мясо краба с гуакамоле из авокадо, политое фруктовым бальзамиком. Авокадо добавляет кремовую текстуру, бальзамик — сладковато-кислые ноты. Текстура краба мягкая, сочная
-
Крудо из желтохвоста со смородиной и тартаром из огурца2250₽Филе желтохвоста с кислой белой смородиной и свежим тартаром из огурца, хрен и соевый соус добавляют остроту и глубину
-
Крымская клубника с козьим сыром и бузиной450₽Хрустящая тарталетка с крымской клубникой и козьим сыром
-
Оладьи из цукини с икрой хариуса, зеленью и соус шантильи2150₽Нежные оладьи из цукини с солоноватой щучьей икрой, воздушный соус шантильи добавляет кремовую текстуру
-
Паштет из утки с фуа-гра, каштановым медом и черным трюфелем350₽Богатый паштет из утиной печени и фуа-гра. Каштановый мед добавляет ореховую сладость, черный трюфель и песочное тесто завершают композицию
-
Страчателла с земляникой и лавандовым медом1150₽Нежный сыр страчателла сочетается со сладкой земляникой и цветочным лавандовым медом, крем-бальзамик и трюфель добавляют сложные акценты
-
Тартар из говядины с лисичками и кейлом1850₽Мраморная говядина с земляными лисичками и хрустящим кейлом, трюфель и пармезан обогащают вкус, комплекс соусов добавляет пикантности
-
Тартар из говядины с осетровой икрой и фуа-гра на картофельном гратене1950₽Нежная говядина с соленой осетровой икрой и фуа-гра, картофельный гратен служит сытной основой
-
Тартар из лакедры с щучьей икрой и жемчужным лук550₽Тартар из жирной лакедры с щучьей икрой, пикантный жемчужный лук и хрустящее песочное тесто создают многослойный вкус
-
Тартар из лосося с персиками и цитрусовым дрессингом1150₽Свежий лосось со сладкими нотами персика, цитрусовый дрессинг добавляет яркую кислотность, а черешня и соус терияки — пикантность и сладость
-
Тартар из тунца с красной смородиной440₽Нежное филе тунца сочетается с красной смородиной, подается на песочном тесте, что создает контраст текстур и чистый морской вкус
-
Тартар из тунца с красной смородиной и соусом шисо1250₽Филе тунца блюфин с кисло-сладкой красной смородиной, соус Шисо и васаби придают остроту и глубину, кунжут и лук-сибулет добавляют пикантность
-
Теплые тигровые креветки с авокадо и абрикосом950₽Обжаренные креветки с нежным авокадо и сладким абрикосом. Тимьян и чеснок добавляют аромат, а цветочная соль подчёркивает вкус
-
Хамон с помидорным хлебом4100₽Соленый хамон со сладкой дыней на томатном хлебе. Классическое сочетание с идеальным балансом вкусов
