01 Супы
-
02 Куриный бульон с лапшой и трубочкой с сырным кремом510₽
-
01 Борщ из русской печи с ватрушкой и сметаной550₽
Горячее из печи
-
Сливочная ячневая каша с пармезаном, обжаренными грибами, маринованными опятами и клюквой чили770₽
-
Цыпленок из печи с запеченным картофелем, свежим огурцом и соусом из кукурузы990₽
-
Куриная печень с конфетами из сухофруктов с желе из апельсинов, козьим сыром и морковным кремом690₽
-
Баранина на креме из корня сельдерея, пюре из яблок и чили, кинза, соус демиглас1700₽
-
Запеченный баклажан с травами, соус и з кедрового ореха и козий сыр690₽
-
Томлённая телячья щека из печи с соусом демиглас, картофельное пюре 7 отзывов1200₽
-
Стейк из печи с восстановленным картофелем, маринованные яблоки, рагу из огурца и опят2100₽
-
Сом из печи с картофельным суфле, карамельным луком, маринованной редькой и соусом из копченой сметаны1200₽
-
Пупочки по строгановски c картофельным пюре, грибами и желе из копчёной сметаны970₽
-
Форель из печи с лимонным кремом, ризотто из моркови со сливочным сыром1400₽
-
Cвиная шея с кремом барбекю, запеканка из картофеля и сыра чеддер, маринованные опята1200₽
-
Подкопченная утка с соусом из шиповника, мусс из сыра, хрустящее тесто (Наполеон 2.0)1100₽
Десерты
-
Крем-брюле из кореновского сгущённого молока, лимонный сорбет 3 отзыва540₽
-
Мусс из манки с клюквенным желе, белым шоколадом и хрустящей крошкой570₽
-
Сметанник с ягодами и желе из сметаны590₽
-
Какао 3 отзыва -бисквит с кофейным ликером, молочный шоколад, рагу из вишни, мусс из сыра670₽
-
Сырники с ягодами, сметаной, ванильным кремом и ягодным соусом690₽
-
Заварное пирожное с сахарной ватой и облепихой720₽
Закуски
-
Оладьи из кабачков с творожным сыром, щучьей икрой и укропным кремом590₽
-
Печеные перцы с аджикой из кизила, сырный мусс, хрустящий сыр670₽
-
Дуэт сельди и черноморской хамсы на теплом бородинском хлебе с картофелем и укропом690₽
-
Кубанское сало с хреном, горчицей и гренками из черного хлеба760₽
-
Паштет из куриной печени, глазурь из кваса, морковный крем и гренки из черного хлеба890₽
-
Ассорти кубанских сыров1900₽Сыр с плесенью с джемом из черноплодной рябины и изюма Козий сыр с карамельной клюквой Камамбер с рагу из груши, кураги и тархуна Крокеты из сыра с джемом из яблок и апельсина
-
Помидоры, огурцы, капуста собственного посола490₽
Салаты
-
Подкопченная свёкла, мусс из местных сыров, чёрная смородина и крем из свёклы670₽
-
Несколько видов зелени, молодой картофель и брынза с заправкой на ваш выбор690₽Оливковое масло Душистое масло Луковое масло Сметана
-
Три вида грибов, суфле из сметаны и зелени, микс зелени, луковый крем690₽
-
Форель слабой соли с яйцом всмятку, свежий огурец, болгарский перец, лимонное масло, крем из фор790₽
-
Обжаренное куриное филе, свежие томаты и три текстуры сыра пармезан860₽
-
Салат с обжаренным утиным филе, сырными крокетами, хурмой, зеленью и соусом из фейхоа860₽
-
Теплая телятина с печеным болгарским перцем, свежей зеленью, хрустящими гренками, обжаренным картофелем890₽
Супы
-
Окрошка на кефире с курицей530₽
-
Окрошка на кефире с говяжьим языком590₽
-
Зеленый борщ со сметаной и зеленью590₽
Тесто
-
Вареники с картофелем и квашеной капустой, жареным луком и сметаной490₽
-
Кругленики с кубанскими сырами и шпинатом, трюфельным маслом570₽
-
Пельмени с телятиной, картофельным соусом и сметаной590₽
-
Пирожки с уткой и карамельными яблоками, крем из фейхоа770₽Пирожки с уткой и карамельными яблоками, крем из фейхоа (по рецепту Юрия Рожкова)
-
Чебуреки с мясом, свежий салат из зелени с луковым маслом, томатный сок с хреном790₽
