Топ-10 национальных украинских блюд в Харькове

Любители вкусно поесть уже давно пытаются выяснить истинное происхождение борща. Блюдо чрезвычайно популярно в Восточной Европе, и многие страны заявляют свои права на признание борща своим достоянием. Однако вероятнее всего первый борщ приготовили на территории Украины. В старину борщом называли суп, который варили из маринованных стеблей, листьев и зонтиков борщевика. Хотя существует множество рецептов приготовления борща, вам непременно стоит попробовать наваристый борщ с пампушками по-украински.

Обязательно зайдите пообедать в заведение с метким названием BORSCH.

Весьма странно описывать салат, такой популярный на всем постсоветском пространстве. Все знают, что в салат оливье входит нарезанный кубиками вареный картофель, морковь, лук, соленые или свежие огурцы, зеленый горошек, вареная курица или докторская колбаса. В Украине, России, Белоруссии и многих других странах оливье – это салат, подаваемый к новогоднему столу, неотъемлемая часть нашего праздника.

В Bon Appetit вы можете попробовать настоящий новогодний оливье.

Считается, что салаты в славянских странах часто называют в честь людей. Салат "Цезарь" не исключение. Это вкусное блюдо готовят из куриной грудки, пармезана, салата романо и гренок. Настоящую заправку делают из сока лимона или лайма, оливковкового масла, яиц, вустерширского соуса, анчоусов, чеснока, дижонской горчицы и черного перца. Ничего себе сочетание, правда? В отличие от оливье, не требуется особый повод, чтобы приготовить "Цезарь".

В ресторане Наша Дача подают превосходные салаты.

Широко распространен стереотип о том, как сильно украинцы любят сало. Существует огромное количество шуток, карикатур и историй об этом поистине национальном блюде, которое, вероятно, мало кто узнает за пределами Европы. Сало - это толстый слой подкожного свиного жира с кожей или без. Местные фермеры и повара совершенствовали мастерство приготовления хорошего сала на протяжении многих поколений. Сало обычно солят, иногда коптят и хранят в темном и холодном месте. Все это придают салу свой особый, неповторимый вкус.

В кафе Кума вы можете полакомиться настоящим салом по-украински.

Помимо достаточно тяжелых для желудка продуктов, вы можете попробовать более легкие, но не менее сытные блюда. Например, местное изобилие вареников просто поражает. Есть множество рецептов с различными мясными начинками, приправами, специями и дополнительными ингредиентами вроде зелени и соусов. В украинской кухне  практически нет продуктов, из которого было бы нельзя сделать начинку для вареников.

Пузата Хата – то самое заведение, где подают отменные вареники.

Помимо вареников, в Харькове вы можете попробовать и пельмени - не менее популярное блюдо, где в тесто заворачивают начинку со специями. Многие считают, что пельмени имеют славянское происхождение, что это исконно русское и украинское блюдо. Но настоящей родиной пельменей является Азия. Начинкой может быть фарш из свинины, баранины, говядины, рыбы или любой другой вид мяса.  Для холодных регионов традиционна оленина, что делает пельмени особенно популярными в Китае и Сибири.

В Чехове готовят пельмени разных видов, непременно попробуйте! 

Изначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, первые котлеты на Руси появились при Петре I и именно здесь котлеты стали готовить из рубленого мяса в виде лепешки. Однако вся хитрость в том «как», а не «что». Искусство делать котлеты из чего угодно требует изобретательности: их готовят из свинины, телятины, рыбы, курицы, картофеля и всего что угодно. Найти заведение, где готовят самые вкусные котлеты, - та еще задача для любителей хорошо поесть.

В Yankee BBQ & Bar готовят настоящие котлеты. Вкусно, как у бабушки.

Все знают, что такое колбаса. Этот мясной продукт с оболочкой, традиционно изготавливаемой из кишков или из синтетических материалов, могут делать из свинины, телятины, курицы или индейки. Есть даже кровяная колбаса и колбаса из редких сортов мяса. Существует так много способов приготовления, хранения и подачи колбасы, что вы даже можете не догадаться, что за блюдо перед вами. Украинскую колбасу подают практически ко всем основным блюдам и напиткам. Это жирная, тяжелая и очень питательная еда.

В Рива Парк Шале вам предложат вкуснейшую колбасу из хамона.

Это, несомненно, восточное влияние. Только люди с берегов Волги могли придумать холодный суп из сырых овощей. Несмотря на то, что рецепт окрошки напоминает салат Оливье, вкус этого блюда совсем другой из-за того, что все ингредиенты сначала нарезают кубиками, а затем добавляют квас или кефир. Именно благодаря своей заправке окрошка заслужила свою уникальную репутацию. Это частично напиток, частично салат и частично суп.

Шоти — ресторан грузинской кухни, где готовят удивительную окрошку.

Все любят блины. Вот почему сырники — очень вкусные маленькие блинчики с творогом - пользуются такой большой популярностью. В украинском языке сохранено старославянское слово, давшее название блюду, означающее «домашний сыр». Сырники по-украински готовят по классическому рецепту. Их подают к чаю с петушками на палочке и прочими вкусностями.

Приходите в Mama Manana за настоящими сырниками.

Харьков — современный город в самом сердце Европы, который следует тенденциям, идет в ногу со временем и обеспечивает высокий уровень жизни. При этом здесь ценят свою исконную кухню и любят хорошо поесть.