Стоит ли жить в Тбилиси? Всё, что нужно знать перед переездом

Старое здание в Тбилиси, Грузия. Фотография Аны Хиз на Unsplash

Грузия, как и её соседи, Армения и Азербайджан, во многом сохранила черты советского прошлого. Из-за высокого уровня бедности ухоженные улицы Тбилиси с уютными кафе и модными магазинами могут неожиданно смениться ветхими домами и заброшенными зданиями.

В городе до сих пор немало запущенных и полуразрушенных строений. В некоторых районах можно увидеть бездомных собак, грязные тротуары и большое количество мусора, а загрязнение окружающей среды остаётся серьёзной проблемой. Туристам, приехавшим на несколько дней, такие кварталы могут показаться колоритными и даже по-своему привлекательными. Однако при постоянном проживании они уже не выглядит столь романтично.

Здание в Тбилиси, Грузия. Фотография Герхарда Ройса на Unsplash

Ко всему прочему, Тбилиси сложно назвать тихим городом. Шум плотного транспортного потока дополняют водители, которые разгоняются даже на небольших боковых улицах, и громко ревущие мотоциклы, часто проезжающие через жилые районы.

Городская инфраструктура ориентирована прежде всего на автомобили: подземных и безопасных пешеходных переходов мало, а некоторые водители ведут себя на дорогах неосторожно. Тем, кто не привык к хаотичному движению и постоянному шуму на улицах, адаптироваться к такой обстановке может быть непросто.

Логотип мусорного бака для переработки. Фотография Гари Чана на Unsplash

Качество воздуха остаётся одной из заметных проблем Тбилиси. Официальный план города выделяет среди основных источников загрязнения автомобильный транспорт, строительные работы и пыль с открытых поверхностей. Уровень загрязнения меняется в зависимости от района, погоды и сезона.

Система раздельного сбора и переработки отходов в Грузии пока развита ограниченно. Государственные и муниципальные проекты предусматривают строительство новых объектов, модернизацию полигонов и внедрение сортировки, однако переход к современной системе обращения с отходами ещё не завершён.

Люди в поезде в Тбилиси. Фото Кирилла на Unsplash

Одна из самых распространённых тем в интернет-материалах о Грузии — дружелюбие и гостеприимство местных жителей. В некоторых регионах страны это действительно ощущается, однако Тбилиси может оставить совсем другое впечатление. Несмотря на репутацию гостеприимного города, некоторые иностранцы сталкиваются здесь с холодным или невежливым отношением. 

Речь идёт не о сдержанной деловой манере общения, характерной, например, для Нью-Йорка, а скорее о равнодушии к приезжим. Персонал ресторанов порой занят своими делами и не спешит обслуживать гостей, продавцы не всегда проявляют заинтересованность в покупателях, а сервис на некоторых туристических объектах оставляет желать лучшего.

Разумеется, так ведут себя далеко не все. В небольших продуктовых магазинах и пекарнях нередко встречаются приветливые и доброжелательные люди. Подобные наблюдения часто публикуют на Reddit цифровые кочевники, живущие в Тбилиси. При этом в Тбилиси уже сформировалось большое международное сообщество: познакомиться с другими иностранцами, найти компанию и завести друзей можно через местные интернет-форумы и тематические группы.

Городская улица с интенсивным движением рядом с высокими зданиями. Фото Александра Попова на Unsplash

Многие путешественники с восторгом рассказывают об отдыхе в Тбилиси. Для туристов, которые проводят в столице около недели, такие впечатления вполне понятны, однако жизнь иностранцев, переехавших сюда надолго, выглядит несколько иначе.

Основные достопримечательности центра — старинные крепостные стены, монумент «Мать Грузия», серные бани в персидском стиле и Национальный ботанический сад — со временем становятся привычными и уже не вызывают прежних эмоций. Многих иностранцев привлекает близость гор и возможность чаще бывать на природе. Кажется, что на выходных можно без труда отправиться к морю, на песчаные пляжи или в живописные винодельческие регионы.

На практике такие поездки нередко оказываются утомительными и напряжёнными из-за недостаточно развитой транспортной инфраструктуры и неудобного сообщения между разными частями страны. Многие автобусы не придерживаются расписания, а хаотичная манера вождения делает дорогу ещё более стрессовой.

Озеро в Тбилиси, Грузия. Фотография Кенджи Минамори на Unsplash

Кроме того, многие достопримечательности в окрестностях Тбилиси сильно зависят от сезона. Летом температура иногда поднимается выше +35 °C, а зимой в городе обычно мало снега и держится около +4 °C. Поэтому наиболее комфортными периодами для поездок считаются весна и осень, хотя частые дожди могут нарушить планы. Тем, кто хочет жить ближе к морю и наслаждаться субтропической природой, Батуми подойдёт больше, чем Тбилиси.

Пожилой мужчина держит поврежденный грузинский флаг во время акции протеста в Тбилиси. Фото Шелдона Кеннеди на Unsplash

В привычном понимании Тбилиси считается довольно безопасным городом с умеренным уровнем преступности, однако здесь существуют другие риски. Прежде всего, на улицах заметно число бездомных и людей, просящих о финансовой помощи. На фоне социальных проблем встречаются и мелкие правонарушения, которые могут доставить неприятности иностранцам.

Ещё одна серьёзная проблема — безопасность дорожного движения. Как мы отмечали, некоторые водители ведут себя агрессивно и не всегда соблюдают правила, поэтому переходить улицы, особенно в оживлённых центральных районах, следует очень внимательно. 

В период выборов в столице также регулярно проходят политические демонстрации. Грузинское общество разделено между сторонниками сближения с западными институтами и приверженцами более консервативных ценностей. Иностранцев эти разногласия обычно напрямую не затрагивают, однако массовые собрания могут создавать определённые риски. Власти усиливают меры безопасности, но в последние годы некоторые мирные акции перерастали в столкновения. Протесты также способны перекрывать улицы и нарушать работу общественного транспорта, поэтому во время крупных митингов лучше избегать мест массового скопления людей и планировать свой маршрут заранее.

Грузинская еда. Фото Кристины Точилко на Unsplash

Несмотря на все недостатки Тбилиси, его гастрономическая сцена действительно заслуживает восхищения. Грузия известна во всём мире своими винами, а блюда местной кухни прекрасно дополняют дегустации. Грузинские кулинарные традиции самобытны, хотя в них заметно влияние Турции и Персии. В меню часто встречаются сытные мясные блюда и ароматная выпечка с сыром.

Хинкали здесь продают буквально повсюду: их готовят с говядиной, бараниной, сыром, грибами или картофелем. Не менее популярен хачапури — горячая лепёшка или лодочка с тягучим расплавленным сыром. В хачапури по-аджарски также добавляют яйцо и кусочек сливочного масла. Среди других блюд, которые стоит попробовать, — густые мясные рагу, лобио в глиняных горшочках и шашлык, приготовленный на углях.

Грузины любят долгие застолья, в которых еда, вино и общение неотделимы друг от друга, и в столице эта традиция особенно заметна. Местные вина отличаются высоким качеством и при этом остаются доступными, как и многие блюда. Теперь познакомимся с ресторанами Тбилиси, которые непременно стоит посетить.

Первое заведение находится на площади Первой Республики в Тбилиси, прямо напротив отеля Radisson Blu Iveria. Republic 24 — демократичный ресторан современной грузинской кухни с простой и уютной атмосферой городского бистро. В некоторые дни он работает круглосуточно, что особенно удобно для туристов. Интерьер оформлен в насыщенных синих тонах: стены украшает плитка, в зале стоят кожаные диваны и деревянная мебель, а паркетный пол и люстры добавляют обстановке элегантности. На открытой террасе много растений в горшках, а по вечерам зажигаются гирлянды.

Кухней руководит шеф-повар Ираклий Асатиани, который сочетает традиционные грузинские блюда с международными гастрономическими акцентами. В меню можно найти салат с сыром сулугуни и острой заправкой из аджики, кукурузный хлеб с салатом из огурцов и помидоров, хинкали на пару с азиатскими специями, куриный кебаб с картофелем по-домашнему и отбивные из телятины с картофельным пюре и соусом из запечённого красного перца. На десерт стоит заказать баскский чизкейк или фисташковый торт с ванильным мороженым.

Средний чек — 14 €

Необычный ресторан Van Goghi назван в честь знаменитого нидерландского художника, однако здесь скрыта игра слов. Название отсылает к популярному грузинскому имени Гоги — сокращённой форме имени Георгий, одного из самых распространённых в стране. Это камерное заведение известно живописным интерьером и эффектной подачей блюд. Стены украшают оригинальные интерпретации известных полотен: например, «Подсолнухи» дополнены бокалами с вином янтарного цвета, а на новой версии «Звёздной ночи» воздушные шары поднимаются над Тбилиси.

Однако популярность Van Goghi объясняется не только необычным оформлением. В ресторане предлагают современные блюда с оригинальными сочетаниями и безупречной подачей. Стоит попробовать картофельные вафли с лососем и соусом тартар, брускетту с морепродуктами и рукколой, тарталетки с лесными грибами, запечённого сибаса на подушке из гречки с икрой лосося, томлёные говяжьи щёчки с луком-пореем и свиные отбивные на гриле с запечённым сладким перцем. Дополнить ужин можно авторскими коктейлями, грузинскими винами или местным пивом.

Средний чек — 18 € без напитков

Гастрономическая сцена Тбилиси не ограничивается грузинской и средиземноморской кухнями — в городе представлено множество кулинарных направлений. Один из ярких примеров — ресторан Weller в районе Плеханова. Здесь готовят пряные блюда Ближнего Востока, вдохновлённые кухней Леванта. Элегантный и уютный интерьер объединяет открытую барную стойку в стиле ретро, современный камин, старинные зеркала, светильники с мягким рассеянным светом, авторские произведения искусства и кожаные кресла. Для тех, кто хочет поужинать под звёздами, предусмотрена открытая терраса.

На открытой кухне блюда персидской и североафриканской кухни готовят на дровяном гриле и в глиняных печах. В меню представлены обжаренный сыр халуми с тыквенными семечками и розмариновым маслом, свекольный хумус с каперсами, креветки на шпажках с заправкой из хариссы, осьминог на гриле с хрустящим картофелем и сладко-острым томатным соусом, а также приготовленное на дровах филе говядины с томлёным чесноком и гранатовой патокой. На десерт можно заказать пахлаву, фисташковый чизкейк с лепестками роз или шоколадный мусс с соусом из какао.

Средний чек — 21 €

Ресторан Zala на улице Белинского — уютное заведение в винтажном стиле, где традиционную грузинскую кухню переосмысливают с помощью современных гастрономических приёмов. Его создатели стремятся по-новому представить старую кулинарную культуру Тбилиси. Интерьер зала передаёт атмосферу города XIX–XX веков: каменные стены, разноцветные абажуры настольных ламп, мягкий свет люстр, старинные изделия ручной работы на полках и массивная деревянная мебель. В ресторане также есть закрытая оранжерея, наполненная естественным светом и живой зеленью.

В подземном сводчатом погребе проводят винные дегустации. Меню объединяет насыщенные грузинские вкусы, современные сочетания и отдельные приёмы классической французской кухни. Гостям предлагают салат с говядиной и цитрусовыми, запечённое куриное филе с вялеными помидорами, хрустящие крокеты с перцем халапеньо, свекольный салат с яблоком и заправкой из зелёного лука, обжаренную утиную грудку с ежевичным соусом и стейк рибай на гриле с салатом из шпината и помидоров черри под мясным соусом с перцем. Завершить ужин можно тыквенным тортом или глазированной грушей с кремом из маскарпоне.

Средний чек — 19 €

Если вы ищете идеальный город для жизни за границей или работы в качестве цифрового кочевника, стоит признать: такого места не существует. У каждого крупного города есть свои преимущества и недостатки, и Тбилиси не исключение. Несмотря на перечисленные проблемы, грузинская столица остаётся ярким и динамичным местом, которое привлекает фрилансеров и иностранцев со всего мира. Окончательное решение остаётся за вами, но мы надеемся, что этот обзор поможет сделать более взвешенный выбор. Дополнительную информацию о Тбилиси можно найти в других наших путеводителях:

Тбилиси, Грузия: где поесть и что посмотреть

Тбилиси за 2 дня: лучшие места, яркие впечатления и вкусная еда

Куда пойти и где вкусно поесть в Тбилиси, Грузия