В Москве гастрономия давно вышла за рамки традиционной кухни и превратилась в настоящее искусство. Особое место в этом разнообразии занимают рыбные рестораны, ведь сегодня в столице можно попробовать морепродукты со всего мира: камчатского краба, дальневосточные гребешки, устриц с лучших ферм, а также рыбу из самых разных регионов. Шеф-повара активно экспериментируют, сочетая местные ингредиенты с европейскими и азиатскими кулинарными техниками, а интерьеры заведений поражают полётом фантазии. Представляем вам 15 лучших рыбных ресторанов в Москве, каждый со своей концепцией, кухней и философией.
Лосось — крупная рыба с нежным мясом ярко-красного цвета, которое отличается богатым и насыщенным вкусом. Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд самыми разными способами. Например, пожарить на сковороде или мангале, запечь в духовке или сварить.
Цена: дегустационный сет «Иван Сусанин» — 16 130 рублей
Обладатель звезды «Мишлен» ресторан «Белуга» известен как заведение с «интеллектуальной» русской кухней, где особое внимание уделяется редким деликатесам с просторов России.
Шеф-повар Роман Чистов мастерски сочетает рецепты старорусской кухни с сезонными ингредиентами. Новый сет «Иван Сусанин» позволяет попробовать редкие продукты с родины шеф-повара — Костромского края. В него входят такие изыски, как раковые шейки с медовухой, осетрина с лесными грибами, векошник с олениной и стерлядь с брусникой. Помимо дегустационного сета, гости могут заказать разнообразные деликатесы из основного меню. Икра, лосось, олюторская сельдь, севрюга горячего копчения, мурманский морской ёж, суфле из сома, сибирский муксун и многое другое подаются здесь в смелых, почти авангардных сочетаниях.
Меню дополняют блюда из дичи и авторские десерты, например, мороженое из алтайского мёда или морковный торт с чёрными лисичками и соусом из карельской морошки.
Устрицы — один из самых изысканных морских деликатесов. Их чаще всего подают сырыми на льду с лимоном или различными соусами, хотя устрицы также запекают или готовят на гриле.
Цена: томатный суп «Рыба Моя» — 1 190 рублей
Шеф-повар Анатолий Филатов — словно сам Посейдон из древних мифов: где он, там всегда свежайшая дикая рыба и морепродукты.
Фирменный суп «Рыба Моя» с тигровыми креветками, командорскими кальмарами, карельским судаком и мидиями — уже сам по себе маленькое гастрономическое чудо. Однако чудесами здесь принято делиться: заказывая «Добрые устрицы», вы перечисляете часть средств в благотворительный фонд Хабенского. А десерты из арахисового мусса в виде золотой рыбки или белого шоколада с муссом тирамису и крыжовником в форме жемчужины погружают в атмосферу волшебства ещё больше.
Ресторан «Рыба Моя» — отличный выбор для гостей со средним бюджетом и тех, кто хочет глубже познакомиться с рыбной кухней. Здесь вы можете попробовать осетровую икру, пасту с камчатским крабом, ризотто с гребешком, щупальца осьминога с соусом из пряных трав и димсамы с креветками. Или с головой окунуться в подводный мир и попробовать всего понемногу, заказав плато из рыбы и морепродуктов на гриле.
Морские гребешки — один из самых изысканных морских деликатесов. Их белоснежное мясо отличается чрезвычайной нежностью и тонким сладковатвм вкусом.
Цена: севиче из лангустинов — 750 рублей
Рыбторг — это своеобразный гибрид небольшого мишленовского ресторана и рыбной лавки на Патриарших прудах.
Главный принцип бренд-шефа Максима Ползикова — отказ от жарки: здесь многое подают сырым или отварным. В меню — сашими из гребешка, севиче из лангустинов, тартар из лосося, салат с кальмарами, хот-дог с крабом, вонголе, устрицы и ежи. Все блюда готовятся на открытой кухне, а все, что вы видите в аквариумах или на открытых витринах на льду, при желании можно взять с собой. При этом сотрудники с большим энтузиазмом расскажут вам, как приготовить морепродукты правильно и вкусно.
Тщательно подобранная винная карта идеально дополняет каждое блюдо.
Севиче - это свежая рыба или другие морепродукты, маринованные в цитрусовом соке с различными дополнительными ингредиентами. Блюдо возникло в Перу, однако существуют разные вариации севиче по всему миру. Его название означает «еда» на испанском языке или «блюдо» на языке кечуа.
Цена: лепешка с морепродуктами — 1090 рублей
Рыбный ресторан «Севичерия» с мишленовской звездой 2021 года понравится любителям перуанской кухни и качественной дип-хаус музыки.
В основном меню — рыба и морепродукты, с акцентом на севиче, например, из тунца с имбирной дыней или из гребешка с маринованным ананасом и клубникой. Также стоит попробовать лепешки с камчатским крабом и сибасом, осьминога и гребешков на гриле. Есть и отличные позиции для вегетарианцев: зеленый салат с авокадо и соусом шисо, тыквенный крем-суп с карри, спагетти с томатами, оливками и базиликом, сорбет из облепихи.
Просто идеальное место, чтобы начать день с лёгких и полезных блюд и детокс-напитков.
Уха - это русский рыбный суп из сома, леща или ерша и овощей: картофеля, лука, моркови и зелени. Соль и перец добавляются по вкусу. Первые упоминания об ухе датируются концом XVII - началом XVIII веков. Считается, что суп будет вкуснее, если готовить его из свежей молодой рыбы.
Цена: осётр на гриле — 429 рублей за 100 г.
Рыболовный ресторан Fish Point на Новорижском шоссе сочетает рыболовный клуб и ресторан.
Здесь можно выбрать блюдо из меню или самому поймать рыбу в соседствующих водоёмах, а затем шеф Эльман Велиев приготовит её по вашему вкусу. Однозначно стоит попробовать осетра, выращенного на собственной ферме ресторана в Вологодской области, а также русскую уху, котлеты из щуки и ведро валдайских раков, отваренных по древнерусским рецептам с берёзовыми ветками и крапивой. Среди других фирменных блюд — рёбра карпа на гриле, филе стерляди с боровиками с картофельной запеканкой, икорный сет, кобяйские караси по-строгановски и салат с камчатским крабом и красной икрой.
Fish Point — не просто место, где можно очень вкусно поесть блюда русской кухни, но ещё и возможность провести целый день на природе в гармонии с собой.
Эксклюзивное блюдо для гурманов. Оно занесено в наследие Франции. Блюдо имеет насыщенный, маслянистый, нежный вкус.
Цена: суши с тунцом Блюфин, икрой морского ежа и вакаме — 1 450 рублей
Ресторан «Турандот» способен вернуть романтику в сердце каждого.
Приходя сюда, вы оказываетесь в восстановленном особняке XVIII века с роскошным интерьером и по-настоящему имперской атмосферой. Купол с позолоченной лепниной и люстра с подвесками из горного хрусталя, кварца и аметистов вызывает особый восторг. Шеф-повар Дмитрий Еремеев создает деликатесы паназиатской и европейской кухни в безупречном исполнении. Устрицы, креветки, осьминог, лосось, стерлядь — выбор впечатляет. Особенно рекомендуем попробовать осидзуси с угрём и фуа-гра, авторские суши с тунцом Блюфин, пельмени с морским гребешком и хрустящий дим-сам с крабом и соусом манго.
Ресторан «Турандот» — идеальное место для тех, кто хочет окунуться в атмосферу дореволюционной ресторанной культуры.
Цена: стерлядь, запеченная в соли, с соусом из трех видов икры — 1 450 рублей
Благодаря двум шеф-поварам Алексею Когай и Виталию Истомину гости ресторана «Сахалин» могут отправиться на Дальний Восток, не покидая центр Москвы.
Это заведение, получившее звезду «Мишлен» в 2021 году, известно концепцией Mediterrasian, сочетанием российских продуктов с средиземноморскими и азиатскими техниками. В raw-баре с ледником и аквариумом можно выбрать морского ежа, тартар, крудо, сашими и карпаччо, а затем перейти к горячим блюдам — например, стейку из чёрной трески, дорадо на гриле или стерляди в соли.
Главной изюминкой заведения, помимо еды, является невероятный панорамный вид на Москву.
Сегодня это блюдо можно найти практически в любом ресторане Лондона. Оно состоит из хорошо-прожаренного рыбного филе (обычно треска или пикша) и картофельных чипсов. Бывает, что с блюдом подают пюре из фасоли, или блюдо слегка приправляют уксусом.
Цена: фирменный чаудер — 650 рублей
Здесь вас не оставят голодным, но и не оберут до нитки, ведь креветочный ресторан Boston Seafood & Bar известен широким ассортиментом блюд, большими порциями и весьма приятными ценами.
Главные герои меню — креветки, краб и два вида чаудера. Обязательно возьмите подкопченного лосося, салат с мини-осьминогами, татаки из тунца, фиш-энд-чипс и, конечно же, креветок, обжаренных в масле с базиликом. По будням подают бизнес-ланчи с полноценным набором блюд. А если хочется вина — в бокалы здесь разливают около 40 видов великолепно подобранных местных и европейских лейблов.
Самое главное потом суметь выйти из-за стола, потому что цены и порции более чем щедрые.
Возможно, это самый популярный пирог в США и в Европе. Эти чизкейки изготовлены из сыра Филадельфии. Вы можете приобрести их в магазине, в ближайшем кафе или в хорошем ресторане.
Цена: брускетта с крабом — 2 650 рублей
В этом ресторане каждое блюдо так или иначе связано с русской кухней.
Одна из главных звёзд меню — камчатский краб с горчичным соусом, но в списке также много самой разной рыбы: дальневосточная корюшка, черноморская барабулька, доверская камбала, енисейский муксун, морской окунь, дорадо, зубатка и скумбрия. Всего около 50 блюд из крабов и креветок и более 300 вин. Пока взрослые наслаждаются гастрономией от шефа Андрея Палесика, дети могут выбрать десерты.
Лучше всего приходить вечером — под живую музыку атмосфера в ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан» становится особенно уютной.
Мясо тунца известно своим насыщенным вкусом и высококачественным белком, благодаря чему оно прекрасно утоляет голод без лишних калорий. Тунец очень популярен в Японии, где его используют для приготовления суши, роллов, и стейков. Этот вид рыбы богат жирными кислотами омега-3, витаминами А, D и Е, а также селеном, натрием и калием.
Цена: запеченные устрицы — 990 рублей за 1 шт.
Ресторан «Рыбный базар» в Москве может похвастаться 22-летней историей. Здесь качество проверено временем, а цены на устрицы остаются доступными.
Вы можете выбрать рыбу и морепродукты прямо с ледяного прилавка и заказать, как именно их приготовят, хоть в банановых листьях. А еще у них есть превосходный бар на первом этаже для всех любителей паназиатской кухни и авторских коктейлей, где подают блюда из тунца, морского окуня, лосося и вонголе с соусом кимчи из дайкона.
Отличное сочетание средиземноморской и азиатской кухни по разумным ценам!
Кроме того, до конца марта в ресторане «Рыбный базар» проходит фестиваль мидий, где можно попробовать целых полкилограмма этих вкусных моллюсков с разнообразными соусами всего за 990 рублей.
Мясо сибаса, или морского окуня, отличается нежностью, сладковатым и изысканным вкусом и темно-коричневым оттенком. Сибас идеально подходит для жарки на гриле, его также запекают в печи, варят и готовят на пару или на мангале.
Цена: сковорода мидий в томатном соусе с базиликом — 1 790 рублей
В этом ресторане с атмосферой прибрежной таверны можно насладиться щедрыми порциями блюд с морепродуктами.
Бренд-шеф Захар Иванченко продвигает концепцию здоровой средиземноморской классики и приготовит для вас равиоли с морепродуктами, филе камбалы с пряными травами и чесноком, филе сибаса на мангале, вонголе и мидии в белом вине с томатами, а также крабово-креветочные котлеты с соусом биск. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления. А к кофе рекомендуются фисташковый рулет с малиной и кремом маскарпоне или крем-брюле с маракуйей.
Ресторан «Клёво» подходит для всей семьи, а для детей предусмотрены специальные анимационные программы.
Паэлья - национальное блюдо испанской кухни, его родиной является город Валенсия. В Испании насчитывается около трехсот разновидностей паэльи. В каждой испанской провинции паэлью готовят по-своему: с мясом, рыбой, морепродуктами. Существует также вегетарианская паэлья. Но основные ингредиенты остаются неизменными: это риф с шафраном, помидоры и оливковое масло.
Цена: чёрная паэлья с морепродуктами — 1 350 рублей
Ресторан PaPaella - не просто ресторан, а целое культурное пространство, посвященное испанской гастрономии.
Знаменитая чёрная паэлья с морепродуктами здесь настолько хороша, что просто пальчики оближешь. Шеф-повар Виктор Лобзин сделал именно паэлью главным героем своего меню. Кроме двенадцати её видов (самая популярная — маринера), здесь подают креветки «пиль-пиль», тапас на тортилье с тунцом, валенсийский суп с морепродуктами и филе дорадо с корнеплодами.
Атмосфера расслабленная и домашняя — шеф может лично принять заказ.
Это суп из различных видов рыбы с добавлением пряностей и овощей.
Цена: барабулька фри — 890 рублей
Название говорит само за себя — ресторан действительно настоящая находка для любителей морепродуктов.
Здесь можно найти блюда из рыбы со всего света: итальянские пенне с креветками соседствуют с французским буйабес, английским фиш-энд-чипс, гавайским поке с лососем, и русской селёдкой на бородинском хлебе. А на десерт предлагается изысканный баскский чизкейк с вишневым вареньем.
Меню ресторана «Находка» простое и понятное и идеально подходит для повседневных визитов.
Цена: скоблянка (блюдо из трёх видов рыб) со сливочным взваром и белыми грибами — 1 200 рублей
Ресторан для тех, кто в детстве мечтал о морских приключениях.
Здесь бережно сохраняют натуральный вкус продуктов, лишь слегка подчёркивая его специями. Мясные блюда готовят на открытом огне, а сам ресторан совмещает формат гриль-бара, стейкхауса и спорт-бара. Из рыбного меню здесь можно найти уху из морского окуня, лосося и судака, ладожскую корюшку, мурманскую треску в соусе том ям, котлеты из сёмги и сома, стейк-гриль из палтуса и креветки в пивном кляре.
Удобное расположение, уютная атмосфера и отдельные залы ресторана «Боцман» делают его отличным выбором для больших компаний.
Цена: стейк из сёмги на гриле с соусом на белом вине — 1 850 рублей
Паб-ресторан «Йоркшир» прекрасно подойдёт как для делового обеда, так и для расслабленного вечера с живой музыкой.
Заведение регулярно проводит тематические фестивали морепродуктов и стейков. Фиш-энд-чипс, сельдь, королевские креветки в кляре, угорь горячего копчения и салат с сёмгой и томатами — и вы будто оказываетесь в традиционном пабе в Йоркшире или Лондоне. Из блюд на гриле здесь есть дорадо, корюшка, скумбрия, сёмга, лангустины и кальмар.
Настоящий британский уголок в Москве, где можно попробовать вкусный эль и аппетитные рыбные блюда.
Среди рыбных ресторанов Москвы каждый найдёт что-то по душе. Так что, если окажетесь в столице, обязательно исследуйте не только ее достопримечательности, но и местные рестораны, бары и кафе. А чтобы продолжить гастрономическое путешествие по Москве, загляните в наши другие путеводители:
— Вкусно и недорого: 13 ресторанов с отметкой Michelin Bib Gourmand в Москве
— 15 лучших итальянских ресторанов Москвы — 2026
— Необычные рестораны Москвы: их нужно посетить хотя бы дважды
— 8 лучших фудкортов Москвы, которые стоит посетить
— Лучшие рестораны для бизнес-ланчей в центре Москвы
— Где попробовать настоящую грузинскую кухню в Москве?
— 10 главных блюд русской кухни и где их найти в Москве
— 5 модных вегетарианских ресторанов Москвы
0 комментариев